...: Kalp Kurabiye :...

Mevlid Kandili

2012-02-03T08:35:00.001+02:00

-fotoğraf bana aittir-

Hayırlı Cumalar sevgili Dostlar..
Sevgili Peygamberimiz, Hz. Muhammed (S.A.V.)' in dünyaya teşrif buyurmalarının yıldönümü bu Cuma..
Rabbim hepimizi O'nun yolundan gitmeyi, O'nun merhamet gölgesinde dinlenmeyi, O'nun sevgisine mazhâr olmayı nasip etsin İnşallahh..
Bu mübarek ve müjdeli gece için paylaşmak istediğim bir makale var, hepimizin kandili mübarek, yürekleri ferah ve imân aşkı ile dolu olsun..

"Biz seni ancak âlemlere rahmet olarak gönderdik."

(Enbiyâ, 107)

İnsanlığın kurtuluşu için gönderilen son ve en büyük peygamber, bizim Peygamberimiz Hz. Muhammed (s.a.s.) 571 yılında Kameri aylardan Rebiü'l-evvel ayının 12.gecesi doğmuştur. Milâdî takvime göre ise bu, 571 yılı Nisan ayının yirmisine rastlamaktadır. Bu mübarek geceye "Mevlid Kandili" denir.
O'nun doğduğu çağda dünyanın her tarafında cehalet, zulüm ve ahlâksızlık almış yürümüş, Allah inancı unutulmuş, insanlık korkunç ve karanlık bir duruma düşmüş, dünya yaşanmaz hale gelmişti.
O'nun doğduğu gece, insanlığın kurtuluşu için çok hayırlı ve mübarek bir başlangıçtır.O gecenin sabahı gerçekten de feyizli bir sabahtı. İnsanlık için yepyeni bir gün doğmuş, aydınlık bir devir açılmıştı. Bir fazilet güneşi ve hidâyet meşalesi olan sevgili peygamberimizin gönderilişi, Yüce Allahın bütün insanlara en büyük nimetlerinden birisidir. Bu hususta Kur'an-ı Kerim'de şöyle buyurulmuştur:

"Andolsun ki içlerinden, kendilerine Allah'ın âyetlerini okuyan, (kötülüklerden ve inkârdan) kendilerini temizleyen, kendilerine Kitap ve hikmeti öğreten bir Peygamber göndermekle Allah, müminlere büyük bir lütufta bulunmuştur. Halbuki daha önce onlar apaçık bir sapıklık içinde idiler."
(Âl-i İmrân, 164)

Bu gece, müslümanlar arasında yüzyılllardan beri büyük bir coşku ile kutlanmakta, Sevgili Peygamberimiz derin bir saygı ile anılmaktadır. Peygamberimizin doğum yıldönümlerinde okunan mevlidleri saygı ile dinlemek, O'nun mübarek ruhuna salât ve selâm okumak hiç şüphesiz büyük milletimizin Sevgili Peygamberimize olan engin sevgi ve bağlılığının bir ifadesidir.
Bununla beraber, O'nun ahlâk ve fazilet dolu hayatını öğrenmek ve kendimize örnek almak başta gelen görevlerimizdendir. Asıl o zaman O'nun sevgisini ve hoşnutluğunu kazanmış oluruz.
O âlemlerin Rabbinden, "Alemlere rahmet olarak gönderildi." Asırlara sığmayacak inkılapları birkaç sene içerisinde gerçekleştirdi. Evlâtlarını diri diri toprağa gömen babalar O'na ve getirdiği prensiplere iman ettikten sonra mükemmelleştiler, dünyaya insanlık, adalet ve medeniyet rehberi olacak hale geldiler. İnsanlar O'nun tek emriyle, kökü yüzlerce yıl derinde olan alışkanlıklarını bıraktı.
O, yirminci asır insanının yüzyılda yerleştiremediği hakkı, hukuku, adâleti, hürriyeti, demokrasiyi ve insan haklarını bir solukta yerleştirdi. Böylece cehâlet asrı bir saâdet asrı olup, çıktı. Nihayet asır, asırlara taştı. Ve O, çağlar ötesiyle kucaklaştı.
Sevgili Peygamberimiz Hz. Muhammed kendisinden önceki peygamberler gibi sadece bir kavme veya millete değil, bütün insanlığa peygamber olarak gönderilmiştir. O'nun diğer peygamberlerden en farklı yönlerinden birisi budur. Nitekim Kur'an-ı Kerim'de şöyle buyurulur:

"Biz seni bütün insanlara ancak müjdeci ve uyarıcı olarak gönderdik; fakat insanların çoğu bilmezler."
(Sebe, 28)

İnsanlığın her zaman ve mekânda Hz. Peygamber'in tebliğ ettiği ilâhî mesaja ve bu mesajın hayata geçirilmiş şekli olan onun sünnetine ihtiyacı vardır. O'nu örnek almak, Kur'an'a uymaktır. Çünkü Hz. Aişe (r.a.)'nın ifâdesiyle O'nun ahlâkı Kur'an'dı. (Müslim, Misâfirîn, 139). Kur'an-ı Kerim, Peygamberimiz Hz. Muhammed'in inananlar için en güzel örnek olduğunu bildirmekte ve bu hususta şöyle buyurulmaktadır:

"Andolsun, Allah'ın rasûlünde sizin için, Allah'a ve âhiret gününe kavuşmayı umanlar için ve Allah'ı çok ananlar için güzel bir örnek vardır." (Ahzâb, 21)

Bu geceyi nasıl ihya edelim?

Bütün insanlık âlemine bir hidayet tarihi açan ve âlemlere halis ilâhî rahmet olan böyle yüksek şanlı bir Peygamber'in ümmeti olmakla şereflenmiş bulunan biz müminlere ne mutlu! Bu geceyi vesile bilerek, O'na ümmet olmanın şuuruna erebilmek, Bu gecenin manevî zenginliğinden istifâde etmek için en azından bir Tesbih Namazı kılalım, bir de Hatm-i Enbiyâ yapalım, Kur'an-ı Kerim okuyalım.
O'na ümmet olan müminlere gevşeklik yakışmaz.
Unutmayalım...
Alemlere rahmet olarak gönderilen muazzez Peygamberimizin, doğumunu anarken, yalnız mevlid okumak, ilahiler söylemek ve kandil simidi dağıtmak yeterli değildir, sadece bu geceyi yaşamak yeterli değildir. Yüce Allah'ın sevgisine, hoşnutluğuna ve bağışlamasına ermenin yegâne yolu, Peygamberimizin yolundan gitmektir...

"De ki: Allah'ı seviyorsanız bana uyunuz ki, Allah da sizi sevsin ve günâhlarınızı bağışlasın..."

(Âl-i İmrân, 31)

Hayırlı ve Bereketli Kandiller Dilerim.....
Allah tüm dualrımızı kabul etsin, bizleri ışığından mahrum bırakmasın.. (Amin)

Rabbim' in Cennet Tasviri İyiki Doğdun!!

2012-02-02T08:03:00.000+02:00

Günaydınlar,
Bugün 2 şubat!!!
Dünyanın en melek kalpli insanı, en bitanesi, en güzel yemek yapanı, en güzel seveni, en güzel eşi, en güzel annesi, en beceriklisi ve hatta en iyi popoya terlik vurucusu benim canım annemin doğum günü..
İlk kez ayrıyız... Kalplerimiz bir olsada kucaklaya kucaklaya kutlamayı ne çok ister gönül.. Ama yaşadığı için, yaşadığım için şükrediyorum tabii, ayrı şehirlerde de olsak nefes alıyoruz aynı atmosferde..
Sessiz okuyucularımdan sevgili Kübra, facebokta şöyle yazmış; "O'ndan ayrı kaçıncı ilk ? ilk bayram ,ilk doğum günü, ilk hastalık... :( annemi özledimm :(:( evlenipte uzaklara giderseeen böyle olur diyorlar bana :) bende sana derim Deniz . Allah yuvanda mutlu etsin seni gerisi boş . Eminim annen de bunu istiyordur . Allah mutluluğunuzu daim etsin kocanla."
Evet bu O'ndan ayrı kaçıncı ilk? İlk kez hasta olduğumda yazdım buraya, hatta Dostum bana mızmızlanma bu kadar dedi:)), ilk doğum günümde de yazdım.. İlk bayramda da.. Bayramın sonuna kavuşsakta ilk onunla bayramlaşmak isterdi gönlüm.. Olsun yine de kavuştuk ya..
Sonra geçenlerde hastalandığımda, koşarak geldi, iki gün uykusuz kaldı benim için.. Beni alıp götürdü, ben bakarım kuzuma dedi.. Baktı da.. Ameliyathaneye ilk kez girdim ve nedense çok korktum, çıkar çıkmaz "anneee" diye ona sarılmışım ama hatırlamıyorum... Ya olmasaydı? Düşünemiyorum bile..
Üst fotoğrafta benim değil annemin ben Gümüşhanedeyken bize yaptığı portakallı çikolatalı pastanın fotoğrafıdır.. Yazıyorda zaten üstünde:) Değme süslenmiş pastalardan daha güzel değil mi?
"Kendime de pasta yapıcam, kekini de aldım, ma krema nasıl yapılıyodu unuttum" dedi telefonda, sesimin titremesine engel olamadım ama çaktırmadım O' na... "ben sana bidaha anlatırım" diyebildim sadece..
Yaşım kaç olursa olsun, ne kadar zorluklara direnirsem direneyim annem söz konusu olunca kundak bebeğiyim ben.. Atarım kendimi onun kollarına..
Çünkü dediğim gibi; O dünyanın en melek kalpli insanı, en bitanesi, en güzel yemek yapanı, en güzel seveni, en güzel eşi, en güzel annesi, en beceriklisi ve hatta en iyi popoya terlik vurucusu benim canım annem :)
Doğum günün kutlu olsun bitanemm..
Son olarak; annesi yanında yakınında ve en önemlisi hayatta olanlar kıymetini bilin, eminim biliyorsunuz da:)
Anacığı ebediyete göçenler ise, öncelikle Rahmet dilerim Allah'ımdan, sonrada üzülmeyin derim, Rabbim cenneti sermiştir belki onlara.. Zaten her biri bir cennet parçası, bir cennet kesiti değil mi annelerimizin...
Rabbimizin cennet tasviri annelerimiz iyiki varsınız...
Gözyaşlarımı tutamıyorum, mutlu günler diliyorum....

Pastırmalı Kuru Fasülye-Türk olmanın en güzel yanı :)

2012-02-01T08:01:00.001+02:00

Günaydın sevgili dostlar:)
Bir kaç zamandır o yemek, şu memleketin, bu tatlı bu memleketin diye tartışmalar yaşanırken, biz Türk milleti kendimizden ödün vermiyor, mutfağımızı hakkıyla savunuyoruz:)
Değme güzel ülkelere gitsekde bulamayacağımız bir çok lezzet, tarihi doku, mimari ve halk ülkemizde mevcut:) Medeniyetler beşiği ülkemizin en önemli unsurlarından birisi de mutfağımız hiç kuşkusuz:)
Bazılarımız "ıyy kokuyor" falan deseler de güzel mutfağımızın baştaclarından pastırma, gerek pidede, gerek kahvaltıda iki yumurta eşliğinde ama bence en güzeli de kuru fasülyede olan nefis lezzeti ile şimdi kalpkurabiye de :) Bu nefis lezzetin yanına, soğan piyazı ve turşu eklemeyi de unutmayın aman ha :)

Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasülye
1 lt.su (haşlamak için)
2 adet kuru soğan
100 gr. pastırma
2 çorba kaşığı salça
Aldığınca sıcak su
Tuz, Kırmızı pul biber

Yapılışı:
Fasulyeler geceden ılık tuzlu suda ıslatılır.
Ertesi sabah 1 lt kadar suda tuz ilavesi ile haşlanır.
Soğanlar yemeklik doğranıp tencerede az sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine minik parçalara ayrılmış pastırma eklenip bir iki çevirdikten sonra salçası eklenip, yaklaşık 1 lt. kadar sıcak suyu verilir, malzemelr ile kaynayan sıcak suya haşlanıp süzülmüş kuru fasülyeler eklenir, kısık ateşte 20 dk. pişirilip sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun:)

Profiterol, Kalpkurabiye Yaptı Papatya Prenses Baktı :)

2012-01-31T08:08:00.000+02:00

Günaydın sevgili dostlar:)
Pırıl pırıl bir sabaha ulaştık, dün de öyleydi aslında ama saat 11 civarında kar başladı, ihtimaldir ki bugün de aynısı olur:) Soğuk günlerde dostumuz çikolata :) Aslında bu çikolata için bir bahane:) Dün msn de sohbet edeken Papatyam ile canım profiterol istiyo benim dedim, "benimde" dedi:) Kalkayım yapayım bari hem fotoğrafını da güncellerim dedim, ama nasıl yorgunum öyle böyle değil:) Hadi kalk kalk dedi, kalktım hamurunu yaptım fırına verdim, kremasını da yaptım soğuturken görüntülü konuşmaya başladık:) O beni izledi ben de onu :) yaptığı nefis kurabiyeleri tatmak istedim doğrusu, eminim ki o da benim profiterollerimi tatmak istedi:) Bir de mantar sote yaptım ohh miss:))
Kısacası kış günlerinde çikolata yiyiniz ama abartmayınız emi:))
Bu tarifimde böylelikle cici bir fotoğrafa kavuştu:))

Malzemeler:
Hamur için:

1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
100 gr. margarin
1 fiske tuz
1.5 su bardağı un
3 veya 4 adet yumurta
Krema İçin:
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 çorba mısır nişastası
1 çorba kaşığı un
1 pk. vanilya
1 çorba kaşığı tereyağ
Üzeri İçin:
1 pk. çikolata sos
500 ml. süt

Yapılışı:
Hamur için; margarin, şeker, su ve tuz kaynatılır. Üzerine un konup tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırılır. 2-3 dakika pişirdikten sonra soğuması için kenara alınır.
Bu esnada krema için; süt, şeker, un ve nişasta karıştırılıp pişirilir kaynamaya başlayınca vanilya ve margarin eklenip bir taşım daha kaynatılır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Soğuyan hamurun içerisine yumurtalar birer birer kırılır karıştırılır hamurun kıvamına göre 4. yumurtada eklenip iyice yoğrulur. Yağlanmış fırın tepsisine krema torbasıyla top top şekiller verilir.
170 derecede pişirilir.
Hamurlar fırında pişerken çikolata sos tarifine göre pişirilir. Karıştırarak soğutulur.
Pişip de fırından çıkan hamurlar ılınınca yan taraflarından biber çizer gibi kesilir arasına pişirilen kremadan konur tüm hamurlara aynı işlem yapıldıktan sonra üzerlerine soğuyan çikolata sos gezdirilir. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirildikten sonra servis edilir.

Afiyet Bal Şeker Olsun:)

Pancarlı Erişte Salatası

2012-01-30T08:03:00.000+02:00

Günaydınn:))
Mutlu ve hayırlı haftalar diliyorum sevgili dostlar:) Nerelerdeyim ben kaç gündür? Teknik arızalar sebebi ile bilgisayarsız kaldım haliyle de ulaşamadım buralara:) Canımız sağolsun ne yapalım:))
Bu yıl pancarda zirve yapıyorum pembe aşkımız pek tutkulu kendisi ile.. Tüm salatalarımda ve bazı makarnalarımda rastlamak mümkün.. Lezzetine diyecek yok faydalarına da tabiiki, bugün haftaya nefis bir başlangıç olsun diyee taaaaa evlenmeden önce hazırladığım fotoğrafını yeni bulduğum Papatya Prensesimin bu nefis tarifi ile açılışı yapıyorum, hayırlı uğurlu olsun :))

Malzemeler:
1 kase erişte
3 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı mayonez
1 adet iri pancar (asıl tarifte 1 kase pancar turşusu)
1 kase konserve mısır
1 tutam dereotu
3-4 adet kornişon turşu (benden)
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Öncelikle erişte tuzlu suda haşlanıp süzülür.
Derin bir kap içerisine pancar rendelenir, üzerine mayonez, yoğurt, mısır, kornişon turşu, kıyılmış dereotu ve baharatlar eklenip karıştırılır, haşlanmış erişte de ilave edilerek harmanlanan salata servis tabağına alınıp, servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Tuzlu Pastane Kurabiyeleri

2012-01-24T07:47:00.000+02:00

Merhabalar:)
Papatyamdan özendim, eski berbat fotoğraflı tariflerimi güncellemeye yeniden piyasaya çıkarmaya karar verdim:) Zaten varlıklarından kimselerin haberi yoktu:)
İlk tarifimiz tuzlu kurabiyeler:) benim blog macerasındaki ilk tariflerimden:))

Malzemeler
125 gr margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı kurabiyelerin üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
4-4,5su bardağı un
üzerine
1 yumurta sarısı
mavi haşhaş

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin elle ezilir içerisine sıvıyağ, yumurta, yoğurt karıştırılır
Daha sonra 2 çorba kaşığı un eklenir yanında mahlep, şeker, tuz, karbonat ilave edilip malzemeler birbirine yedirilir.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyerek (takribi 4 ila 4,5 su bardağı) hamur yoğrulur.
Elde edilen hamurdan minik parçalar koparılıp el yordamıyla kurabiye formu verilir.Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş serpildikten sonra, 175 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.

Afiyet olsun:)

Böbrek-Yürek Sote

2012-01-23T07:46:00.000+02:00

Merhabalar:)
Bi kar yağdı bir kar yağdı maşallahh Sübhanallahh :) güzel güzel yürüdük, fotoğrfalar çektik eşimle ne güzel bir haftasonuydu ahhh ne güzeldii:)
Haftayı eşimin doğum günüyle kapadım madem açılış da onun için yapılan bir mama ile başlasın:) Bilindiği üzere bloğumda Sakatat Yemekleri adlı bir kategori açtıracak kadar sakatat seven bir eşim var:)
Bırakın tatmayı elimi bile sürmediğim bir çok şeyi onun için pişirmeye başladım:) Bunlardan birtanesi de böbrek-yürek sote:) Marketten güzel güzel tavuk alırken bir anda kaydı gözleri o sakatatlara:) Bir de baktım kayıvermiş toplamış ne var ne yok:)Bana da pişirmek üstüne de burada paylaşmak kaldı:)

Malzemeler:
300 gr. dana böbrek
300 gr. dana yürek
1 adet kırmızı biber
1 su bardağı domates püresi
2 adet kuru soğan
1 kase mantar
1 tutam maydonoz
2 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
2 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı:
Öncelikle mini mini doğranan böbrek ve yürekler teflon bir tencereye alınıp suyunu salıp çekene dek sotelenir, üzerine tereyağı eklenip piyazlık doğranmış soğanlar da eklenerek sotelemeye devam edilir.. Sırası ile, mini doğranmış kırmızı biber, domates püresi, mantarlar ve maydonoz da eklenip baharatları da ilave edilerek kısık ateşte pişirilir..
Afiyet bal şeker olsun :)

Doğum Gününden Kalanlar :)

2012-01-20T08:37:00.001+02:00

Evveli hayırlı ve bereketli cumalar dilerim sevgili dostlar..
Kasvetli bir sabaha uyansakta içimiz pürnûr, Rabbim bozmasın :)
Dün nasıl geçti? Çok güzeldi, miniminnacık aksilikler olsa da nazar boncuğu dedim geçtim ve tadını çıkarmaya baktım :)
O'nun yüzündeki masumiyeti ve gülümsemeyi gördükçe katlanarak arttı mutluluk, gülümsedik birlikte ışık saçtık dört bir yanımıza..
Pastasını görünce gözlerinin ışıldaması, onun için hazırlanan ve ilki yaşatan küçük jestler ve çok sevdiği horozların bir kutlama teması olarak karşısına çıkışı büyük mutluluk uyandırdı, güller açtırdı yüzünde:)
Tabiiki çok önemli noktalardan bir tanesi de, sevgili Papatya'mın bize sağladığı katkılar uzaktan kumanda ile yaptığı yardımlar:) Çok teşekkür ederim kuzumm:))
Neler mi Yaptım ben...
Bakalımm:)
Öncelikle Pastamız; Muzlu, çikolatalı en sevdiğinden..

O' na özel ilk şeker hamuru denemem, tavuskuşu - çakma horoz kurabiye (süslü horozlar)

Kelebek Kurabiye

Şeker hamuru çalışması örnekleri

Keten Tohumlu Kurabiyeler

Portakallı Kurabiye

Peynirli Tuzlu Muffin

Peynirli Börek

Papatyamın yolladığı horoz şekerler:)

Benim O'na hediyelerimden sadece biri:)

Parti simgesi :)

İşte böyle sevgili dostlar:) Bakalım seneye neler olur:)

Bugün Güzel Bir Gün:)

2012-01-19T08:09:00.001+02:00

Günaydın sevgili dostlar:)
Bu sabah güneşin ışıklarının arasından minik kar taneleri dökülüyordu uyandığımda:)
Her sabah olduğu gibi bu sabahta kahvaltısını hazırladım eşimin, uyandırdım:)
"Bugün bi başka güzel sanki ne dersin?" dedim, gözler uykuluydu, yüzüne su çarpsa da uyanamadı belli ki:) "Bilmeeemm" dedi sadece:)
Halbuki bugün hem özel hem de güzel bir gündü:) 1985 yılının 19 ocağında, buz gibi bir güne gözlerini açmıştı, merhaba demişti hayata, dünyaya:) Aynı hastanede doğmuşuz biz onunla, sadece ben iki yıl sonra kaderimizin dönüp dolaşıp bizi bulması çok manidar:)
Yaklaşık 6 aydır birbirimizin hayatındayız, aynı evi, aynı sofrayı, aynı yastığı paylaşıyoruz.. Birden iki olduk, biz olduk:) Mutluyuz.. (Nazar değmesin)
ve bugün onun doğum günü:) Pastasını hazırladım:) ve ondan saklamayı başardım geri kalanlar bugün çıkacak ortaya, akşama da kutlama:) Ayrıntılar yarına..
İyiki doğdun bitanem:) İyiki benim oldun :)

Muzlu Etimek Tatlısı-Yaşamaya Geç Kaldığım Nostaljik Esintilerle

2012-01-18T08:22:00.003+02:00

Sonunda Yaptım :)
Evet bende etimek tatlısı yaptımm :) Babamın çocukluğunun bir numarası bu tatlı:) 60lı yılların sonu ila 70lerin başında çocuk olanlar bilirlermiş, İstanbulun en yaşanası zamanlarında balık ekmek kokusu, turşu suyundaki lezzet, nohut pilavın doyulmazlığı..İnsanların zorluklarını güzellikleri ile örtmeyi başardığı o yıllarda bir de ekmek tatlısı varmış:) Babannem kapı önü sohbetlerindeyken bir tatlı yapıver diyecek ablası olmayan babam ekmekleri güneşte kurutup üzerine şerbet dökermiş mevsime uygun meyvelei de üzerine doğrayıp afiyetle yermiş:) Değme tatlılara değişmez o lezzeti, tabii aşırıya kaçtığında poposuna yediği terlikleri de:)
Bu nostaljik havayı yaşayamasamda onun bu hatıraları tasvir yeteneğimi kuvvetlendirdi, hep hayal et şimdi diye başlardı bende kurmaya başlardım, eski filmlerdeki gibi renkler net değil sanırdım ne saçma:) Onun böyle hayal et demeleri benim de kurmaya başlamalarım ilerleyen yaşamımda çok işime yaradı:) Sağolsun babacığım :) Bunları yazarken aklımdan Nuray Ablam geçiyor, sen gibi Beylerbeyi çocuğu değil ki babam ablacım, o karşıda Şişli de Levent' de Ömercik gibi gezermiş:) Keza annem de öyle:) Çeliktepenin tahta evlerinde geçimiş çocukluğunu, hatta kapısı olupta balkonu olmayan yerden düşmüş de iki yaşından beri gözlüklü yavrucağım anacığım:) Sardunyalar arasında dedikodu kazanlarında kaynadık der hep:)
Hayat kızların giydiği beyaz dantelli çoraplar, oğlanların oynadığı mahalle arası futbolu, annelerin merdivende oturup yaptığı sohbet, babaların kese kağıtlarına doldurulmuş manav alışverişi ve yaşlıların dinlediği "ajans" tan ibaret, sade belki biraz fakir ama mutlu:)
Bir gözünüzü kapatın misketi güneşe doğru tutun açık gözünüzle misketin göbeğine bakın :) Hayat bu kadar güzel işte:)
Bir tatlı yaptım yaşamadığım yıllara nasıl da götürdü beni :) Dağılmayalım tatlımıza bakalım :)

Malzemeler:
1 paket etimek
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 pk. muzlu creme ole-500 ml. süt
2 adet muz
Damla çikolata
Üzerine:
1 pk. sade kremşanti-1 su bardağı süt
Pasta şekerleri

Yapılışı:
Öncelikle su ve şeker kaynatılıp bekletilir.
Etimekler uygun bir tepsiye sıralanıp üzerlerine sıcak şerbet dökülür, soğumaya bırakılır.
Soğduktan sonra cremole tarifine göre hazırlanır, etimeklerin üzerine ince bir kat sürülür, üzerine muz dilimleri le çikolata serpilir kalan crem ole ile sıvanır.
En üste çırpılmış şanti sürülüp zevke göre süslenir ve birkaç saat soğutulduktan sonra servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Cennet Hurmalı Kek

2012-01-17T08:06:00.000+02:00

Merhabalar:)
Sayenizde döndüğüme bende çok sevindim sevgili arkadaşlarım :) Böylesine sıcak ve güzel bir karşılama bana büyük moral oldu:) Zaten bu tür durumlarda en çok ihtiyacımız olan şey de moral değilmidir?
Bugün kafam rahatladı birazcık:) Neden? Malum bir aylık yokluğumda yalnız kalmış bir koca ve onunla beraber bir ev:) manzaraları tahmin edersiniz:D Temizlik işleri anca bitti:) Sırada doğum günü hazırlıkları var:) 19 ocak eşimin doğum günü ve biz Papatyamla birlikte hummalı bir şekilde hazırlanıyoruz:) Unutmadan mühim bir ayrıntı paylaşacağım; Canım Papatya'mın sitesi teknik sebeplerden ötürü kapalı durumda sizleri kendisinin Facebook Sayfasına yönlendirmek isterim, site kapalı olsa da burası faal durumda:)
Efendim gelelim tarifimize; gittik Gümüşhanelere, Trabzonlara hurmanın cennetine:) Gitmişken de bir hurmalı kek yapayım istedim orada:) Annemin komşuları ile birlikte afiyetle yediğimiz hurmalı kek şimdi huzurlarınızda:)

Malzemeler:
3 Adet (iri boy) Yumurta
1,5 Su Bardağı Şeker
1 su bardağı krema
1 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket vanilin
3 Su Bardağı Un
2 adet Trabzon hurması (rendelenmiş)
Yapılışı:
Oda ısındaki yumurtalar şekerle birlikte krema kıvamına gelip kabarana kadar çırpılır.
Sıvıyağ ve krema eklenir,
Un,vanilya ve kabartma tozu elenir, kek hamuruna azar azar ilave edilerek karıştırılır.
Kıvam alan kek harcına rendelenmiş hurmalar da eklenip hızlıca çırpılır.
Kek kalıbı margarin ile yağlanıp unlanır. Kek hamuru kalıba dökülüp hava kabarcıklarının çıkması için tezgaha bir iki kez vurulup önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir.
Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..:))

Vanilyalı Kalp Bisküviler ile Merhaba:)

2012-01-16T08:03:00.002+02:00

Gönülden selamlar, merhabalar sevgili dostlar !

Nerede, nasıl, ne yaptı acaba bu kız derken geldim işte .. Çok şükür sapasağlam, sağlıklı ve zinde bir şekilde:) Neredeyse 1,5 ay olmuş bloğuma bakmayalı/bakamayalı..

Efendim bir sızı bir sızı sol yanımda kıvrandırıyor beni, tadım yoktu, tuzum hiç yoktu, halsiz, bitkin, somurtkan bir şekilde attım kendimi hastaneye birde bakalım ne görelim? Böbrekciklerim boylarından büyük işlere kalkışmış kendi içinde bir taş ocağı faaliyetine girişmiş.. Lakin memleketimin doktorları bizi tatmin etmeyince, babacığımın ameliyat olduğu doktora taaa Trabzonlara yol göründü bana, gittik tedavimizi olduk geldik çok şükür taş ocaklarını da kapattık..Artık evimdeyim, sağlıklıyım ve mutluyum..

Yokluğumda sizleri bihaber bırakmayan ve benim için özel bir post yayınlayan canım dostum papatyama da birkez daha teşekkür ediyorum buradan:) İyiki varsın ve hep olacaksın diyorum :) Bu arada Papatyamın sitesi hostingini değiştirdiği için bir hafta kadar daha kapalı kalacak ne yazık ki. Tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.

Oralarda da boş durmadım, annemle birlikte ne güzel mamalar yaptık . Hepsini günaşırı paylaşmaya devam edeceğim. Ama bugün adımıza yakışan vanilyalı kalp bisküviler sizlerle..

Malzemeler:

120 gr. tereyağ
5-6 yemek kaşığı süt
7 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yumurta
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
3 su bardağı un
1 tüp vanilin aroması

Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağ ve şeker karıştırılıp ,yumurtalar da teker teker eklenir.

Sırası ile diğer malzemeler de eklenip iyice yoğrulur.

Yoğrulan hamur kurşun kalem kalınlığında açılıp büyük kalp kalıpla kesilir.. Ortalarından da daha küçük kalp kalıpla kesilip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilen kurabiyeler önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişrilir..

Afiyet bal şeker olsun!

Kalp Kurabiye Nerede?

2012-01-02T18:26:00.001+02:00

Merhabalar,

Uzun zaman oldu Deniz'im buraları güncellemeyeli. Yorumlarda merak ettiğinizi yazmışsınız, bugün o yorumlar benim sayfama kadar uzanınca bir durum raporu vermek istedim.

Deniz bir kaç haftadır rahatsız ve Gümüşhane'de ailesinin yanında. Böbrek taşı tedavisi görüyor Trabzon'da. Uzun ve sancılı bir dönem geçiririyor kendisi ama bir tane taş kaldı, o da düşünce inşallah rahata erecek. Kısmet olursa ayın 10'undan sonra kendi evine geçecek.

Deniz'in hepinize selamları var ve dua istiyor..

Bu arada hep söylerim, sağlık sorunları veya başka sorunlar sebebiyle bazen ara vermek zorunda kalırız hepimiz. Bunun için bloğa bir yazı yazmak zordur ama diğer sosyal paylaşım sitelerine bir cümlede olsa açıklama yazarız hepimiz, takipçilerimiz merak etmesin diye. Bu sebeple takip ettiğiniz insanların facebook sayfasını da takip etmenizi tavsiye ederim. Bunun için bir facebook hesabınızın olmasına gerek yok, sık kullananlara bile ekleseniz bakıp görebilirsiniz bu gibi durumlarda.

Kalp Kurabiye Facebook Sayfası için buraya tık tık..

Papatya Prenses facebook sayfası için de buraya tık tık..

Sevgilerimle Papatya Prenses

Yalancı Paça Çorbası Hemde Çok Yalancı

2011-12-09T07:59:00.000+02:00

Günaydınlar...
Hayırlı, bereketli sağlık dolu bir Cuma olsun inşallah..
Rahmet ve bereket kapıları açılsın üzerimize Rabbimizin, Hz. Peygamberimizin(s.a.v) pürnûrû gönüllerimize dolsun inşallah..
Rabbim beladan, şerden, kemgözlerden, kötü sözlerden korusun hanemizi, ruhumuzu..Her daim bereketi ile ödüllendirsin bizleri..
Âmin...
Bugün bir çorbam var ki yalancımı yalancı ama bir o kadar da lezzetli.. Aşure için ıslattığım buğdaylar fazla gelince salatada, çorbada hatta dolmada kullanır oldum ilk buğday mamülü bu nefis çorbaa..
Yapın içirin sevdiklerinize şifa olsun..

Malzemeler:
200 gr. parça et
Eti haşlamak için sıcak su ve tuz
1 lt.et suyu
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
2-3 damla limon suyu
1 yumurtanın sarısı
2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı haşlanmış buğday
Tuz karabiber

Yapılışı:
Öncelikle etler sıcak suda tuz ilavesi ile düdüklü tencerede haşlanır.Soğuduktan sonra minik parçalara doğranır yahut didilir..
Bir tencerede et suyu kaynatılır..
Cam bir kasede un, yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır ve bir kepçe et suyu eklenip karıştıılır..
Unlu karışım tencereye eklenir, kaynatılır..Az sonra içine buğdaylar ve etler eklenip tuzu ve karabiberi eklenerek iki üç taşım daha kaynatılır ocaktan almadan evvel üzerine kızdırılmış tereyağ gezdirilip sıcak sıcak servis edilir..
Afiyet bal şeker olsun..

Vişneli ve Damla çikolatalı Bisküvi

2011-12-08T08:01:00.000+02:00

O nasıl bir tat öyle!!!!
Nasıl bir ağızda dağılış!!!!
Koku!! Doku!!! Tat!!! Aroma!!!Kıtırtı!!! Herşey O' nda:)
Mutfakta romantik anlar yaşattı bana..Ellerimden çıkmayan kokusu aldı beni benden:) Doyamadım ona sanırım doyamam da:)
"Eeeee bizde süperin altı tarif olmaz" diyen Dost'uma teşekkür ediyor bu nefis bisküvilerle kendisinin etkinliğine katılmış bulunuyorum.. Parantez içinde benim zaten katılmama gibi bir şansım yokmuş öyle söyledi:)
http://papatyaprenses.com/2010/07/visneli-damla-cikolatali-biskuvi.html

Malzemeler:
125 gr. tereyağ
1,5 su bardağı toz şeker
1 çimdik tuz
1 yumurta
1 su bardağı ayıklanmış vişne
Yarım su bardağı damla çikolata
2 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
1 çorba kaşığı granül kahve

Yapılışı:
Erimiş tereyağ ve şeker tuz ile birlikte çırpılır, yumurta eklenerek çırpmaya devam edilir..
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin, damla çikolata, kahve ve vişneler karıştırılıp yağlı karışıma eklenir ve tekrar çırpılır.
Elde edilen karışımdan kaşık yardımı ile olabildiğince küçük parçalar yağlı kağıt serili tepsiye akıtılır..
Olabildiğince küçük dedim çünkü hemen hemen iki katı büyüklükte yayılıyorlar:) Tepsi dolduktan sonra önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 15-20 dk. pişirilir..Kurabiyeler fırından çıktıklarında yumuşak olmamalılar sonradan sertleşiyorlar.. Eğer çok yayılırsa fırından çıktıktan sonra kalıplar ile şekillendirebilirsiniz..
Lakin şekli ne olursa olsun lezzeti ile büyüleyen nefis bir bisküvi bu:) Bu zevki yaşayın:)

Aşure :)

2011-12-07T07:59:00.002+02:00

Lama Hatun "hani aşure?" diye sordu cevabı tarifi ile olsun dedim:)
Kendi evimde kendi başıma pişirip, taşırmadan fotoğrafladım sonrada afiyetle yedim:) Ohhh:)
Allah hepimizin "Aşura" sını kabul etsin inşallahh:)
Evlerimizin bereketi daim olsun ocağımız tütsün, yüzlerimiz gülsün :)

Malzemeler:
2 su bardağı keşkeklik buğday
1 su bardağı kuru fasülye
1 su bardağı nohut
15 adet kuru kayısı
1,5 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kuş üzümü
3 su bardağı tozşeker (artabilirde insiyatifinize kalmış)
1 çay bardağı portakal suyu
2 çorba kaşığı gül suyu
Sıcak su
3 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı süt
1 paket vanilin
Süslemek için:
Ceviz,fındık, fıstık, badem
Hindistan cevizi
Tarçın
Nar
Damla çikolata
Pasta süsleme şekerleri

Yapılışı:
Ön hazırlık; bir gece evvelden bugday, fasülye, nohut, kuru üzüm, kuru kayısı ve kuş üzümleri ayrı ayrı kaplarda ılık suya ıslatılır.
Ertesi gün öncelikle buğdaylar üzerini geçecek kadar su eklenerek düdüklü tencerede pişirilir, sonra sırası ile ayrı ayrı fasülye ve nohutlarda pişirilir, meyveler bir arada küçük bir tencerede haşlanır, kayısılar minik minik doğranır..
Haşlanmış buğdayın haşlama suyu dökülmeden büyük bir tencereye alınır( ben 5 lt lik tencerede yaptım), nohut ve fasülyeler suyu süzülüerek, meyveler suyu süzülmeden aynı tencerede buluşturulur, üzerini az geçecek kadar su ilave edilip yaklaşık 1 saat kaynatılan aşure kıvam almaya başladığında gereirse sıcak su ilave edilir, suyun çok fazla olmamasına özen gösterilmelidir..
Ayrı bir yerde cam bir kap içerisine nişasta, süt, vanilin, gül suyu alınıp çırpılarak hazır bekletilir..
Kaynayan aşureye portakal suyu ve şekeri verilip iki taşım daha kaynatılır ve nişastalı karışım hızlıca eklenerek sürekli karıştırılır ve bu şekilde 20 dk daha kaynatılıp ocaktan indirilir..
Kaselere pay edilen aşure biraz ılındıktan sonra zevke göre süslenir ve soğutulmak üzere dolaba kaldırılır..

Afiyet bal şeker olsunn:))

Mantarlı Pide Pizza

2011-12-06T08:02:00.000+02:00

Sevgili Seçilciğim nefis ekmekler yayınlamıştı bir sabah..Dolapta bekleyen o mantarlar bana göz kırpmaya başladı.. Bir de baktım un duramıyor kavanozunda, yumurta kendi kendine çatlamaya başlamış bile..Yan raftan sucuk ve alt sepetten domateslerde katılmak için bir mamul olmak için can atıyor baktım, kıyamadım!
Seçilciğime bir yorum yazdım "ben de mantarlısını yapayım mı" dedim, sms ile "süper süper" dedi:)
Seçilciğimin ekemeklerine niyetlendim, kısmete böyle birşey çıktı:))

Malzemeler:
Hamur için:
2 su bardağı un
1 paket instant maya (10 gr’lık)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
Hamur aşamaları ve üst malzeme:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kase mantar
2 adet domates
Yarım kangal sucuk
Üzerine yumurta

Yapılışı:
Hamur için verilen tüm malzemeler harmanlanıp yoğrulur..Elde edilen hamur üzerine nemli bir bez örtülerek yarım saat dinlendirilir..
Yarım saatin sonunda hamur merdane ile 1 cm kalınlığında açılır ve heryerine tereyağı sürülüp sıkıca rulo yapılıp tekrar açılır..
Uygun boyutlardaki fırın tepsisine yerleştirilen hamurun üzerine önce yumurta sarısı sürülüp peşinden ince dilimlenmiş mantarlar, halka doğranmış domatesler, dilimlenmiş sucuklar yerleştirilip önceden ısıstılmış 180 derecelik fırına verilir, 10 dakika sonra malzemelerin üzerine çırpılmış bir yumurta serilip tekrar fırına verilir ve kızarana kadar pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :))

Çikolatalı Vişneli Muffin

2011-12-05T07:37:00.002+02:00

Mutlu haftalarr:))
Aşura' mız mübarek olsun.. Tencereler bereketi ile kaynasın tüm evlerde:)
Döndüm dolandım kek kokusunda karar kıldım:) Misafirlerim de öyle dedi zaten:) Kek kokusu mis kokusu:)
Vişnenin mayhoşluğu, çikolatanın sarhoşluğu bunların kekle buluşmasının mutluluğu:)) Dost' umun tarifi ile yaşadığım yaşattığım bu deneyim şimdi burada Kalpkurabiye' de :)
Hülya ablacımm kalıplar için tekrar teşekkür ediyorumm :)

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 fiske tuz
1 büyük çay bardağı sıvıyağ
3 tepeleme yemek kaşığı labne peyniri
2 çorba kaşığı kakaolu fındık kreması
1 su bardağı damla çikolata
1 su bardağı vişne
2 su bardağı kakaolu kek un

Yapılışı:
Yumurtalar,tuz ve şeker iyice çırpılır, üzerine kakaolu fındık kreması, labne ve sıvıyağ eklenip çırpmaya devam edilir..
Un ve damla çikolata eklenip düşük devirde çırpılır, çekirdeklerinden ayrılmış vişneler de eklenip muffin kalıplarına paylaştırılan karışım önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Kahve Soslu Brownie

2011-12-02T07:39:00.001+02:00

Merhabalar..
Nefis bir brownie tam şımarmak istiyorum anlarına yakışır..
Nefissss tek kelime ile..
Elinizde bir kitap, huzur ile okuyun yanında bir dilim bu harika şey, birde meyve suyu yada ne arzu ederseniz.. Daha ne olsun değil mi..
Ennn güzel denemelerimden birisi oldu, gururla sunuyorumm..
Cumanız mübarek olsun, damaklarınızda bu nefis brownienin tadı dolsun :)

Malzemeler:
300 gr tereyağı
300 gr bitter çikolata
6 yumurta
400 gr şeker
25 gr krema
225 gr un
125 gr damla çikolata
125 gr ceviz
1 pk. kabartma tozu

Kahveli Sos için:
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı granül kahve
1 paket gourmet vanilin

Yapılışı:
Tereyağ ve çiklata benmari usülü erilitip karıştırılır ve ılıtılır..
Un, kabartma tozu, damla çikolata ve ceviz harmanlanır..
Yumurtalar ve şeker çırpılır, sırası ile erimiş çikolata, krema eklenir yavaşca karıştırılıp en son dikkatli bir şekilde unlu karışımda ilave edilir..
Elde edilen karılım kelepçeli bir kalıba dökülür..
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20 dk. pişirilip fırının derecesi 150 dereceye alınır ve fırınlama işlemine devam edilir..
Süt, vanilin ve kahve iyice karıştırılıp fırından çıkan brownienin üzerine gezdirilir ve ılınınca dilimleneek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Mutfakta Aşk, Elma ile Tarçın Milföyde....

2011-12-01T07:58:00.002+02:00

Günaydınnn :)
Elma ve tarçının aşkından bahsedeceğim bugünn :)
Bir muhallebi yaparsınız sadedir, süt kokar lakin elma ve tarçın ikilisi ile buluşunca havası değişir, silkelenir, tadından yenmez:)
Bir muffin yaparsınız, sağlıklıdır, kepeklidir, nefisti bir de elma ile tarçın eklenir, lezzet patlaması yaşanır :)
Bir kurabiye yaparsınız.. Hamuru çok sadedir, hatta şeker bile yoktur içinde sekiz parçaya bölersiniz açtığınız hamuru azıcık elma ile tarçın ikilisinden koyarsınız bir tatlanır bir tatlanır yemelere doyamazsınız..
Bir paskalyayı yada herhangi bir çöreği sıradanlıktan kurtarır bu aşk...
Lakin bu sefer milföy hamurlarını kurtardı, geçtiğimiz cumartesi misafirlerimin ağızlarında lezzet cümbüşü yaptı..Nasıl mı?
Not: tarifim sevgili kardeşim Özlem'in ev saihibeliğini yaptığı etkinliğe gidiyor :)

Malzemeler:
10 adet milföy hamuru (superfresh tereyağlı)
2 adet elmanın rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı tozşeker
Yarım çay bardağı ceviz
Üzerine pudra şekeri

Yapılışı:
Öncelikle iç malzeme için; elma rendeleri bir tavaya alınıp üzerine tozşeker eklenerek sotelenir, bir iki çevrildikten sonra tarçını ve ocaktan almadan evel cevizi eklenip ocaktan indrilir, soğutulur..
Milföy hamurları çözdürülüp ortasından çapraz olarak ikiye kesilir..Küçük üçgen parçalarıniçerisine birer tatlı kaşığı iç malzemeden konulup kapatılan milföy hamurları yağlı kağıt serili tepsiye sıralanıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..
Fırından çıktıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilir servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Patatesli ve Havuçlu Börek

2011-11-29T08:20:00.000+02:00

Günaydınnn :)
Geçen sabah missss gibi kek kokusu demiştim ama börek kokusu da hiç fena sayılmaz değil mi? Yanına da taze demlenmiş çay kokusu mmmmm:) Yemede yanında yat falan yok direk yiyeceğiz:)
Bugün sizlere havucu renk olsun diye kattığım tadından da çok memnun kaldığım bir börek tarifi vereceğim..
Deneyiniz efendim :)

Malzemeler:
3 adet yufka
150 gr. tereyağ
1 su bardağı süt
2 yumurta
İç malzemesi:
2 haşnamış patates
1 havucun rendesi
1 soğan
Tuz, karabiber,kırmızı toz biber

Yapılışı:
Öncelikle iç malzemesi için patatesler çatalla ezilir ve havuç rendenin ince kısmı ile rendelenip suyu iyice sıkılır. Soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine patatesler ve havuç ilave edilip biraz daha kavrulur tuzu karabiberi,kırmızı toz biberi de ayarlanıp ocaktan alınır.
Yufkaların arasına sürülmek için tereyağ eritilip soğutulur, süt ve yumurtalar ilave edilip çırpılır.
Yufkaların her biri dört eşit parçaya bölünür ve sütlü sostan sürülüp geniş kısmına iç malzemeden ikişer kaşık serilir, genişce katlanır, dikdörtgen börekcikler elde edilir..
Yağlanmış tepsiye sıralanan böreklerin üzerine kalan yağlı karışım üzerlerine gezdirilip çörekotu serpilir ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun :)

Bayram Pastası

2011-11-28T08:20:00.001+02:00

Günaydıınnn:))
Yepyeni bir haftanın bu güzel pazartesisinde yeniden beraberiz:)) Herkese sendromsuz pazartesiler diliyorumm:))
Efendim hafta tatlı başlasın dedik ee tarifimizde tatlı olsun değil mi?
Taaaa bayramdan kalma bir pasta var bugün sırada..Pastamın pandispanyası diğer yaptıklarımdan daha az malzemeli tamamen zıttı olarak da daha çok lezzetli ve verimli..Eşimin akrabalarından sevgili Nebahat Abla' ya misafir olduğumuzda tattığım pastanın pandispanyası beni büyülemişti.. Sünger gibi yumuşacıktı.. Tabii ki hemen sordum tarifi ve çookk şaşırdım bu kadar az malzeme ile bu kadar nefis bir pandispanya:) Fırından çıkınca ıslak tülbentle nemlendiriyormuş pamukluğu daha da artıyor böylelikle:)Bayramı fırsat bildim ve annemelere bu nefis pastayı yaptım.. Haaa bir de canım Hülya Ablamın bana hediye ettiği süsleme şekerleri ile de süsledim:) Ablacım muffin kalıpları ile yaptığım kekler sıraya girdi:) Bu hafta sonu eşimin yakın akrabalarını ağırladım bizlerle birlikte tam 20 kişi:) çok başaılı geçti:) Beni yalnız bırakmayan yardımcı olan kayınvalideme teşekkür etmeliyim tabii:) Yapım aşamasında yardım eden İpekciğime de:)
Ama şimdi pastamızz:)

Malzemeler:
Pandispanya:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Krema ve üstü için:
2 paket kakaolu-fındıklı creme ole
2 paket sade kem şanti
Muz, damla çikolata
Süsleme şekerleri

Yapılışı:
Öncelikle krem şantiler ve krem ole tariflerine göre hazırlanıp buzdolabına kaldırılır..
Pandispanya için yumurtalar ve şeker çırpılır üzerine sırası ile süt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin ve un eklenerek özleşene dek karıştırılır..Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir.. Fırından çıktıktan sonra üzerine nemli bir tülbent örtülüp soğuyana dek bekletilir ve kalıptan çıkarılır..
Soğumuş olan pandispanya ortasından ikiye bölünür ve alt kısmı sütle ıslatılıp krem ole ve meyvelerle malzemeler bitene dek kat kat döşenir.. İkinci kat da meyvelerin üzerine kapatılıp sütle ıslatılır ve krem şanti ile kaplanıp zevke göre süslendikten sonra buzdolabına kaldırılan pasta bir gece dinlendiilip dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Bademli ve Çikolatalı Biscotti

2011-11-25T08:35:00.000+02:00

Günaydınn:))
Hayırlı ve bereketli cumalar olsun sevgili dostlar:)Hicri yılbaşımız da kutlu olsun:)
Bereketli, sağlıklı ve mutluluk dolu bir yıl geçirmemiz dileği ile..
Bayramda gelen kardeşime en çok sevdiği biscottilerden yaptım kapıdan girer girmez kokuyu aldı tabii:) bayılarak yedi her zamanki gibi:)
Şimdi blogda sunma zamanı:)

Malzemeler:
3 su bardağı un (250 ml. lik bardak)
3/4 su bardağı mısır nişastası
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı şeker
3 büyük yumurta
1 çay bardağı damla çikolata
3/4 su bardağı soyulmuş ve ikiye üçe kırılmış badem
40 gr. beyaz çikolata rendesi
90 gr. tereyağı

Yapılışı :
Büyük bir kapta tuz, un, nişasta ve kabartma tozu karıştırılır, ortası havuz şeklinde açılır.
Başka bir kapta, yumurtalar ve şeker iyice çırpılıp, unlu karışımın içine eklenir..
En son beyaz çikolata rendesi, tereyağ, damla çikolatalar ve bademler de eklenip iyice yoğrulan hamur iki yada üç eşit parçaya bölünüp silindir olarak şekillendirilir ve yağlı kağıt serili tepsiye alınıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dk. pişirilir.
20 dk. sonrasında fırından alınıp 10 dk. dinlendirildikten sonra iki parmak kalınlığında dilimlenip tekrar tepsiye dizilen biscottiler 150 derecelik fırında 15 dk. daha pişirilip, soğuduktan sonra servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Böğürtlenli Sütlaç

2011-11-24T12:51:00.002+02:00

Merhabalar..
İnsanlık hamurumuzda payı olan bizleri yetiştiren öğretmenlerimizin kutlu gününü canı gönülden tebrik ediyorum.. Tabii aynı sırayı paylaştığım ama bugün öğretmen konumunda olan tüm arkadaşlarımında bu gününü tebrik ediyorum..
Efendim biz sütlü tatlılarda bir çığır açtık bu dört ayda.. Hatta istanbuldan ismini vermek istemeyen arkadaşım "ay yeter artık her yeriniz süt oldu" demişti bize:) O denemelerimden birisi olan böğürtlenli sütlaç bugün huzurlarınızda:)
Sevgili "Hoca Abla"mızın öğretmenler gününü canı gönülden kutluyorummm!!!! Onu çok seviyorumm çookk:)

Malzemeler:
2 litre süt
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı şeker (ben fazla şekerli yapmıyorum siz miktarı çoğaltabilirsiniz)
3 çorba kaşığı nişasta (çok koyu olmuyor boza kıvamından biraz koyuca oluyor)
1 pk. vanilya
1 su bardağı böğürtlen

Yapılışı:
Pirinçler iyice yıkanır ve 2 su bardağı suda haşlanıp süzülür.
süt bir tencere içerisinde ocağa alınır ısıtılmaya başlanır, pirinçler eklenir, pirinçler iyice pişince şeker ilave edilir.
Şeker sütün içerisinde eriyip özleşince bir miktar suda ıslatılan nişasta ve vanilya süte eklenir üç taşım kaynatılır.
Ocaktan indirilen sütlacın üçte biri ayrılıp içine böğürtlenler eklenip blendır ile çekilir sade sütlaç kaselerin üzerinde iki parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırılır, üzerine böğürtlenli karışımda eklenip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra birer böğürtlen tanesi ile süslenir.Buzdolabında soğutulup servis edilir.

Afiyet bal şeker olsun...

İşkembe Çorbası

2011-11-23T08:10:00.000+02:00

Merhabalar..
Iykkkk!!! Böööööğhhhh!!! sesleri kadar "ııımmmmmm!!!!! nımmmmm!!! seslerini de duyar gibiyim:)Ben gibi düşünürseniz ilk tercih, eşim gibi düşünürseniz ikinci tercih:) Zira kendisi üç öğün olsa gık demez yer bu çorbayı.. Bense annem öğren gel diye çağırdığında yanına "amaaaaann hiç işim olmaz, evlendiğim kişi yerse de gitsin dışarda yesin" derdim. Lâkin öyle olmadı:) Aldım elime işkembeyiiiii:)
Aradım tabii annemi ve günümü gördüm:) İşte "bak ben sana demiştim dinleme anneyi taşa döneceksin" anlarından biri daha:) Tarifi aldım ve vira bismillah dedim sonuç çok başarılı oldu tabii:) Babam artık beni aradığında "alo işkembeci iki kase buraya" gibi kötü şakalar yapıyor.. Eşim "böyle lezzet alarak hiç yediğim olmamıştı "dedi ama bilemiyorum bana kompliman mı yaptı:) İşkembeyi taze olarak herzaman bulamıyoruz kasaplarda o yüzden bir iki kilo alıyoruz haşlayıp dondurucuya kaldırıyorum o şekilde kullanıyorum..
Dilerim beğenirsiniz ustalar özellikle Necla Ablacımm sennn:)

Malzemeler:
500 gr. dana işkembe
1,5 lt. sıcak su
1 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
Çeyrek limonun suyu
Tuz
Kırmızı toz biber
2 çorba kaşığı tereyağ
3 diş sarmısak
Servis için: Sirke,limon suyu

Yapılışı:
İşkembe avuç içi kadar parçalara kesilip düdüklü tencerede yaklaşık 45 dk. haşlanır, (eğer daha önceden haşlayıp buzluğa kaldırdınız ise sıcak suda 10 dk. haşlanır)
Haşlanan işkembeler ılındıktan sonra küçük parçalara doğranır,

haşlandığı suyuna katılıp tekrar kaynatılır, diğer yanda yoğurt, un, limon suyu ve yumurta sarısı; kaynayan işkembeli sudan bir kepçe ilave edilerek çırpılır ve hızlıca çorbaya eklenip kaynatılır..Kaynayan çorbaya havanda dövülmüş sarmısaklar ve tuz eklenerek iki taşım daha kaynatılır, ocaktan indirmeden evvel kızdırılmış tereyağı ve kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır ve sirke limon suyu karışımı ile sıcacık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Yabanmersinli,Çikolatalı Vanilyalı Muffin

2011-11-21T18:53:00.001+02:00

Merhabalar sevgili dostlar..
Evi en çok kek kokusu sarınca seviyorum ben:)
Kapalı da olsa kapılar heryer doluyor mis gibi... Vanilya kokusu, çikolata aroması.. Nefis..
Yanına çay olmasın ama meyve suyu olsun.. Kek tatlı ya yanında vişne suyu olsun..Güzel bir hayal..
Niye gerçek olmasın.. Olsun mu? Olsun tabii haydi mutfağa o zaman :)

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 paket toz vanilyalı puding
1 çay bardağı yaban mersini
1 çay bardağı damla çikolata
Aldığınca un

Yapılışı:
yumurta ve şeker mikser ile iyice çırpılıp, süt ve sıvıyağı eklenerek çırpma işlemi sürdürülür..
Sırası ile, kabartma tozu, vanilin, toz puding eklenip en son azar azar un ilavesi ile akışkan kek kıvamı elde edilir ve yaban mersinleri ile çikolatalarbilave edilip harmanlanır...
Oluşan kek karışımı muffin kalıplarına paylaştırılıp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Pudingli Revani (Muzlu)

2011-11-18T11:32:00.001+02:00

Merhabalar:))
Hayırlı ve bereketli cumalar sevgili dostlar..
Bu güzel kutlu ve mübarek günümüzün bereketi gönüllerimize, sofralarımıza,evlerimize dolsun dilerim ki..
Haftaya tatlı bir kapanış yakışsın dedim kendi kendime bir nevii de arşiv temizliği olsun:) Gerçi benim arşivim temizle temizle bitmeyecek:)" Taaaaaaaaaa" başlıklı tarifler pek çok:) ve bugün yine taaaaaaaaaaa Ramazan ayından kalma bir tarifim var sizlere..
Necla Ablamdan öğrendiğim klasik revani tarifimin içine biraz renk kattım bilakis evvelden deneyenler olmuştur ama benim ilk denemem oldu:) Çok da beğendim hatta bugün aklıma çileklisini de yapayım diye geldi ama bugün başka birşeye odaklandım:) Mutfak arzularımın tavan yaptığı günlerdeyim aslında denemek, pişirmek, meydana getirmek istiyorum tarifleri:) Özenle biriktiriyorum..
Neyse bugün revanimizden bahsedelim, diğerlerine elbet bir gün sıra gelecektir:) İçine renk katılmış süslemesine genç bir kızın yani görümcem İpeğin eli değmiş revanimizi dilerim sizler de beğenirsiniz..

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı Sinangil Un
1 paket kabartma tozu
1 paket gourmet vanilin
1 paket muzlu puding
Şerbeti İçin:
5,5 su bardağı su
4 su bardağı şeker
1 dilim limon

Yapılışı:
Şerbet için şeker ve su bir tencerede kaynatılır, kaynadıktan sonra limonu eklenip kısık ateşte 15 dakika daha pişirilir.
Revani için; öncelikle yumurtalar ve şeker çırpılır, sonra yoğurt ve sıvıyağ eklenip çırpmaya devam edilir, en son irmik, kabartma tozu, vanilin,toz puding ve un eklenip tahta kaşıkla bir güzel harmanlanır, elde edilen karışım yağlanmış unlanmış orta boy bir tepsiye dökülüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz ılık şerbet ile buluşturulup üzerine bir tepsi örtülerek şerbetini çekene kadar bekletilir. Dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Ekşili Pilav - Kastamonulular Buraya :D

2011-11-17T08:07:00.002+02:00

Günaydınn:)
Nasılsınız sevgili dostlar.. Buz gibi bir sabaha uyandık ama gönlümüz sımsıcak çok şükür:)
Bugün sizlerle yöremin memleketimin en güzel tariflerinden birini paylaşacağımm..
Benden Kastamonu Mutfağından birşeyler bekliyoruz diyen Necla Ablama gelsin bu tarif özellikle.. Sonrada tümm Kastamonulu hemşehrilerime ve tümm okuyucularıma:)
Ekşili pilav bizim köyden tarafta pek sık yapılmazdı ama tadını bilirdik ben pek sevmem ama ekşili pilav tüm hanım toplantılarında ve özel günlerde baş köşede oluyor evlenince gördüm bunu..
Yapımını kayınvalidemden öğrendim.. Eşimin köyüne dede ve babannemizi ziyarete gittiğimizde yapmışlardı mevsimden ve iklimden dolayı ebegümeci bulunamadığından taze ısırgan, kuzukulağı ve asma yaprakları kullanılmıştı:) Ama asıl olanı ebegümeci otu.. Deneyecekseniz eğer muhakkak bu otla deneyin derim..Bir de köyde yapılırken ekşili pilav yayık ayranı koyuyorlar içine tadı yoğurda nazaran çok daha güzel oluyor..
Adını içine eklenen otlardan ve hafif ekşi yayık ayranından alan bu pilavı eminim sizler de çok seveceksiniz..
Malzemeler:
3 su bardağı bulgur (yörede siyezlik bulgur)
2 su bardağı yoğurt (bulunabiliyorsa yayık ayranı)
3 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
3 adet yeşil biber
1 adet domates
Bir tutam maydonoz
1 demet ebegümeci otu (bulunamazsa ısırgan,asma yaprağı,kuzukulağı vs gibi otlar)
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz,karabiber,kırmızı pulbiber
Sıcak su
3 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:
Bulgurlar güzelce yıkanıp bir köşede bekletilir..
Soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda salça ile sotelenir, üzerine kıyılmış biberler ve kabuğu soyulup küp doğranmış domatesler eklenip sotelemeye devam edilir. Karışıma bulgurlar eklenip üzerini geçecek kadar su ve baharatları ilave edilerek bulgurlar pişmeye burakılır..
Bulgurlar piştikten sonra tekrar sıcak su ilavesi yapılır bu kez su ilavesini fazla yapmayacağız ki çorba gibi sulanmasın pilavımız..Biraz daha kaynayan pilavın üzerine çırpılmış yoğurt (veya yayık ayranı) hızlıca eklenir ve iki taşım daha kaynatılıp incecik kıyılmış otları ilave edilir.. Yaklaşık 15 dk. sonra ocaktan indirilir, ocaktan almadan evvel bir tavada tereyağ ve pulbiber kızdırılıp pilavın üzerine gezdirlir ve sıcacık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun:)

Fırında Mantarlı Tavuk Sote

2011-11-16T08:05:00.000+02:00

Günaydın...
Bu sabah dün gece gördüğüm acayip rüyanın etkisinde olarak uyandım kendimi çok tuhaf hissettim hala da öyleyim hayrolsun diyip geçmek istiyorum...
Bugün sizler ile taaaaa Ramazan ayından kalma bir tarif paylaşmak istiyorum..Klasik mantarlı sotemi bir de fırın yüzü görsün çehresi değişsin diyip fırına verdim üzerine de kaşar peynir rendesi, her tavuk parçasında uzayıp giden o lezzet...Hımmmmm beğendimm:) Çok beğendim :DD

Malzemeler:
1 adet kemiksiz tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
300 gr. kıyılmış mantar
Tuz,karabiber,kimyon,kırmızı toz biber
Bir tutam fesleğen
Sıvıyağ
Üzeri için:
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 tutam maydonoz

Yapılışı:
Tavuk etleri kuşbaşı doğranarak teflon bir tava yada tencerede az miktarda sıvıyağ ile sotelenmeye başlanır suyunu salıp çeken etlerin üzeine önce piyazlık doğranmış soğanlar, peşinden de küp küp doğranmış kırmızı biberler, kıyılmış mantarlar ve baharatlar eklenip sotelemeye devam edilir..
Pişen tavuk sote fırın kabına alınıp 180 derecelik fırında 10 dakika tutulup etlerin kızarması ve suyunu çekmesi sağlanır.. Sonrasında üzerine kaşar peyniri rendesi gezdirilerek peynirler eriyene kadar fırınlanıp sıcak sıcak üzerine kıyılmış maydonoz gezdirerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :D

Doyuran Pasta

2011-11-15T07:49:00.000+02:00

Buz gibi soğuk bir kastamonu sabahından merhabalar:)
Bu soğuk sabahı nasıl tatlandırmalı? Tabiiki deee doyuran pastalar ile:) Sevgili Tijen Hanım'ın bloğunda görüp beğendiğim ve de denediğim bu nefis pastacıkları siz de deneyin içiniz ısınsın:)
Ben bu pastacıkları buzluğa istiflediğim kekler ile yaptım ama siz kek pişirerek de yapabilirsiniz:) Zaten orjinal tarifte kek tarifi de var ama ben kendi yaptığım şekli ile anlatacağım:))
Tijen Hanımın nasıl yaptığına bakmak isterseniz, tarif burada :)

Malzemeler:
4 su bardağı dolusu kek parçacıkları
İç malzeme için:
3 su bardağı süt
1 paket çikolatalı puding
1 çay bardağı fındık kırığı
Yarım çay bardağı antep fıstığı parçacıkları
Yarım çay bardağı badem içi
1 çay bardağı damla çikolata
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
Üzeri için:
1 paket tek kullanımlık çikolata sos
Süsleme şekerleri

Yapılışı:
Öncelikle süt ile puding pişirilip soğutulur, içerisine kuruyemişler, damla çikolata ve hindistan cevizi eklenip karıştırılır en son kek parçacıkları da ilave edilerek yoğrulur ve üzeri folyo ile örtülerek buzdolabında 40 dk. dinlendirilir..
(Elde dilen hamur ellerinize yapışsa da tereddüt etmeyin,buzdolabında dinlendirme esnasında karışım kendine gelecektir)
Elde edilen harç muffin kalıpları yardımı ile şekillendirilip servis tabağına sıralanır ve buzdolabında 2 ila 3 saat dinlendirilir.. Servşsten hemen önce çikolata sosu ve şekerlemeler ile süslenip servis edilir..
Dinlendikçe daha da lezzeti artan bir pasta:) Deneyin derim:)

Afiyet bal şeker olsun :)

Damla Sakızlı Pankek

2011-11-14T08:23:00.001+02:00

Günaydınnn:)
Mutlu, huzurlu, sağlıklı ve de bereketli bir hafta diliyorum herkese:)
Bayram hazırlıklarıydı, bayram günleriydi, annemlerin gelişiydi gidişiydi, kendini pazartesi sanan perşembeydi derken baya bir ara verdim ben yine:) Ara verdim ama annem için kastamonu yöresel bezlerinden alıp eteklerini oyalamıştım bunu bitirdim en azından:) ve onların gelişine hazır ettim:) Güle güle kullansın anacığım:DD
Hepbirlikte çok güzel bir bayram yaşadık:) Kurbanımmızı kestik kavurmamızı yaptık, kesemeyenlere dağıttık:) Allah kabul etsin inşallahh hem bizim kurbanımızı hem de cümlemizin kurbanını tabiiki:)
Kurban kestik geçirdik ama ben yayınlarıma etli bir tarifle başlamayacağım:) Mis gibi sakız kokan bir tarif var bugün:) Şu damla sakızlı vanilinleri çok beğendim ben, sakız halinden pek hoşlanmasam da vanilindeki aromayı sevdim:) Pankeklere de nefis bir lezzet kattı:) Bu pankekleri taaaa ramazandan önce hazırlamıştım ama yayınlamak bugüne imiş:))
Birde blog ziyaretlerimi yapacağım inşallahh bugünn:) Sevgiyle kalınn:))

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1,5 su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 fiske tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 pk. DAMLA SAKIZLI vanilin

Yapılışı:
Yumurtalar tuz ile çırpılır, şeker, yağ ve kabartma tozu, damla sakızlı vanilin ve un eklenerek çırpma işine devam edilir..Tercihen bir saat dinlendirilir.
Teflon bir tavaya çok az sıvıyağ konulup, ısıtılır ve karışımdan bir kepçe dökülüp krep yayar gibi yayılır kısık ateşte arkalı önlü pişirilir..
Pişen pankek katlarına bal, marmelat, reçel yada çokokrem sürülüp dört eşit parçaya bölünerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Kasımda Başka Olan Tek Aşk ATATÜRK Aşkıdır!!!

2011-11-10T11:35:00.001+02:00

Sevgili kuzenim Büşra; facebooktaki iletisine "Kasımda başka olan tek aşk ATATÜRK aşkıdır" yazmış.. Ne kadar da doğru değilmi? Yazımın başlığını böyle atmak istedim bende...

Atatürk'ümüzü anıyoruz bugün..
Hüzünlüyüz, kanadımız kırık..
Eksiğiz..
İçinde baba olmayan bir ev nasılsa ülkece aynı durumdayız..
Ama onu yaşatıyoruz içimizde..
Dolmabahçenin hüzün dolu bahçesinde bugün, çocukların minik ayak seslerinde Atamız..
Sonsuzluğa göçtüğü son nefesini verdiği yatağın başındaki inzibatın tutamadığı gözyaşlarında Atatürk..
Anıtkabiri inleten binlerde Atatürk..
Boğazın dalgalarının süzülüşünde..
Kadınında, adamında, çocuğunda bu ülkenin Atatürk...
Bu ülkenin çocuklarının gülüşünde hayat buluyor Atatürk..
İlkokulda öğrendiğimiz şarkıda da belirtildiği gibi;
"Atatürk öölmediiiiii, yüreğimdeee yaşıyooorrrr!!!!!
Uygarlıııkk savaşında bayrağı oo taşıyooorr!!!!! "

Atatürk'ümüz ölmedi, bayrağımız dalgalandıkça ölmeyecekte.. O'nun yolunda olmaktan şeref duyuyor, saygı ve rahmetle anıyorum..

Bugün herkesi yüce ruhuna bir Yasin-i Şerif okumaya davet ediyorum.. Allah kabul etsin, ruhuna hediye eylesin..

Deniz GÜNEŞ ÇİFCİOĞLU..

Muzlu Pudingli Kurabiye

2011-10-31T08:10:00.001+02:00

Merhabalar sevgili dostlar..
Yayınlarıma devam edemedim epeydir..Sebep belli, ülkemizin üstüste yaşadığı felaketler hepimizi derinden sarstı, elim değmedi.. Bir sürü boş taslağım var hatta...
Tüm bu burukluklar arasında Cumhuiyet Bayramı'mızı ülkemizin doğum gününü kutladık... Törenler iptal edilmişti belki sebebini de anlayamadık ama şehrimizde oldukça coşkulu idi kutlamalar:)
Dün televizyonda deprem yaralarının sarıldığını birkez daha görünce çok memnun ve mutlu oldum..İstanbul Büyükşehir Belediyesinin kurduğu yemek çadırlarından yükselen yemek kokularının halkı çok sevindirdiği âşikâr..Dilerim ki orada hayat en çabuk sürede normale döner..Deprem ve yaşattıklarının sızısını bilen biri olarak bunu canı gönülden temenni ediyorum..
ve tariflerimiz..
Bugün sizlerle geçen haftalarda bize konuk olan Nurdan&Ahmet çiftine hazırladığım kurabiyelerimi paylaşacağım:) Biz de eşimle kendilerine iade-i ziyarette bulunduk ve sık sık tekrarlamayı planladık:)
Buyrun tarifimize..

Malzemeler:
125 gr. tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 kahve fincanı pudra şekeri
1 pk. Toz muzlu puding
1,5 su bardağı nişasta
2 su bardağı un
2 yumurta
1 pk. kabartma tozu
Yarım paket vanilya

Yapılışı:
Malzemelerin hepsi karıştırılıp yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.( Eğer hamur çok yumuşak olursa 2 çorba kaşığı un eklenebilir) Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır. Üzerlerine bıçakla çentik atılır.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye dek pişirilir.
fırından çıkıp ılınınca servis edilir.
Afiyet bal şeker olsunn..

Tek Yürek Tek Bilek, Bugün bize sabır ve güç gerek!!!!

2011-10-24T12:58:00.000+03:00

Günlerdir hiçbirşey yazmak gelmiyorken içimden, gencecik şehitlerimizin yası dinmeden daha birkez daha yandı yüreğimiz:( "Doğuda da olsa Van da da olsa üzüldük" diyen patavatsız sunucuyu şiddetle kınadım hatta görevden alınmasını bile istedim!!
Doğusu batısı farkediyor mu? Etmiyor tabii.. Ülkemiz olmasa da farketmiyor, gönlü büyük bir milletiz biz... Millet ve insan ayrımı yapmayız!!!
Ölen kardeşlerimize Allah'tan rahmet diliyor, yardıma ihtiyacı olan halkımıza Allah'ımdan yardım ve çare istiyorum.. Sizleri de bu çağrıya katılmaya çalışıyorum..
Sosyal paylaşım sitelerinden gördüğümüz kadarı ile bir çok yardım kampanyası başlamış durumda.. Tabii kötü niyetli kampanyalara da dikkat.. Öneriler yalnız KIZILAY ve AKUT' un kampanyalarına katılmak.. İstanbulda ve diğer büyük şehirlerde çeşitli kampanyalar düzenleniyor..
PTT ve MNG kargoları yardım yapmak isteyenlerin kargolarını ücretsiz göndereceğiniz belirtiyor..
Yardımlar ulaşmaya, hayat sesleri bir nebze gelmeye başladı..

Buradan TÜRK KIZILAY' ı iletişim ve danışma hatlarının telefonlarını birkez daha vermek istiyor, bir yardım da biz yapalım istiyorum...

KIZILAY 7/24 BAĞIŞ HATTI :168
AYRICA; 2868 E ATACAĞINIZ BİR BOŞ MESAJ İLE 5 TL LİK BİR YARDIM YAPABİLİRSİNİZ..

Depremi yaşayan ve nasıl acı bir durum olduğunu bilen ben sessiz kalmak istemiyorum..
En acil ihtiyaçlar; battaniye, temiz su, kuru yiyecek, çadır, bebek bezi, ilaç, hijyenik ped, kışlık giysiler!!!

Bir yardım eli de biz uzatalım...

Çağrıma katılın lütfen!!!!

Yanıyoruz, haklarını helal etsinler!!!!

2011-10-20T08:19:00.001+03:00

Günaydın diyemiyorum bu sabah!!!
Gün aydın değil ki bize!!
Nutkumuz tutuldu!!!
Ne diyelim biz şimdi ne yapalım? Hala var mı yüreğimizde tarihin akışını değiştiren Türk Analarının cesareti?
Televizyona bakamaz oldum, ağlamaktan gözlerim şişti, başka ne geliyor elimden? Ciğerler, yürekler, analar, sevgililer yanıyor, biz rüzgarlarında kavruluyoruz..
Atatürk'ümüzün kemikleri sızım sızım yanıyor, ah bu cennet vatan ne yangınlarla cehenneme döndürülmeye çalışıyor..
Lanetliyoruz!!!
Allah o "adi" lere beddua eden ağızları günahkâr saymaz inşallah...
Yüzleri nasılda parlıyor slayt şeklinde geçen fotoğraflarında, tutamıyorum gözyaşlarımı, ne hayatlar söndü onlarla birlikte onlar 24 kişiydi ama arkalarından ağlayanlar kaç milyon kimbilir..
Yüreğim dayanmıyor, sığamıyorum biryere..acıyor heryerim..
"yavruuummm" deyip sarılırken fotoğraflara o ana nasıl ağlamam ben, nasıl yanmaz içim? Yavrusuuuuu, yavrularııııı, kardeşlerimiiiizzzzz, abilerimiiizzzz onlar bizim..
Benim de kardeşim asker olacak, ay gibi parlayan yüzüyle gidecek askere dimdik!!! Korkmayacağız onu yollarken, her Türk ASKER doğuyor değil mi!!
Daha fazla yazamıyorum..
Başımız sağolsun..
Rabbim dilerim ki başta güzeller güzeli Peygamberimiz ile, kurtuluş savaşı başta olmak üzere gelmiş geçmiş tüm şehitlerimizle karşılasın inşallahh!!!

Deniz GÜNEŞ ÇİFCİOĞLU,

Kırmızı Biberli Yıldız Şehriye Pilavı

2011-10-18T07:52:00.000+03:00

Günaydııınnn:))
Cümleten hayırlı sabahlar dilerim, bu sabah keyfim son derece yerinde:) Güneş günler sonra azıcıkta olsa yüzünü gösterdi bize, ayrıca bugün salı Cumaya üç gün var.. Cuma günü ne var? benim kan kardeşim, candostum Zeynebim eşi ile birlikte taaaaaa gebzelerden misafir olacaklar bize:) Ben mutlu olmayayım da kim olsun değil mi?
Ben heyecanımı bastırayım bu arada da yine taaaaaaaaaaaaa evlenmeden önce hazırladığım nefiss pilavımı paylaşayım sizlerle..
Nefiss yıldız şehriye pilavı çookk seveceksiniz :)

Malzemeler:
1,5 su bardağı yıldız şehriye
100 gr. tereyağ
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet kırmızı biber
Tuz
Aldığınca ılık su

Yapılışı:
Tereyağı ve sıvıyağı tencereye alınıp ısıtılır üzerine mini mini doğranmış kırmızı biberler eklenip kavrulur, biberlerin üzerine yıldız şehriyeler eklenip tuz ilave ederek renkleri dönene orta ateşte karıştırarak kavrulur, renkleri dönen eriştelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su eklenip tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır..Suyunu çeken pilav kontrol edilip gerekirse sıcak su ilavesi yapılır..

Afiyet bal şeker olsunn :)

Kıymalı Pizza Pide

2011-10-17T08:00:00.000+03:00

Günaydıınnnn:))
Tüm okuyucularıma mutlu sabahlar diliyorum..:))
Şıkır şıkır yağmur sesleri ile yattık, sabah da aynı seslerle uyandık:) Yağmur iki gündür neredeyse hiç dinmedi buralarda sizden ne haber?
Ekim ayını ortaladık artık böyle havaları yadırgamamalıyız ama yine de yaz iyiydi yahu:) Birde ben yazın ev ve hayat değiştirdiğimden saçma ama hep öyle olacak sanıyordum :DDD
Ama olsun her mevsimin güzelliği ayrı değil mi? Cumartesi günü eşimle pazarda kırmızı pancar, karnabahar, brokoli, ıspanak, pırasa, balkabağı ve daha nice sebzeleri bulmuş olamamıza sevindik sanırım kış mevsimini sebzeleri yüzünden seviyoruz:)) Bir yer elmesı yoktu.. O da bu hafta gelir inşallah:)) Allah tezgahlardan ve sofralarımızdan bereketini eksik etmesin:))
Bu haftaya mis gibi bir pizza-pide ile başlıyorum, taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa evlenmeden evvel yaptığım bir tarif bu fotoğrafı yeni elime geçti:)) Hemen yayınlayım istedimm :))
Çok nefis bir lezzet deneyin derim:)
Mutlu haftalar:))

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
Aldığınca ılık su
İç Malzeme:
400 gr. kıyma
Yarım demet maydonoz
2 adet soğan
Tuz, karabiber, sıvıyağ
Üzerine Pizza başı 1 adet yumurta

Yapılışı:
Hamur için verilen malzemeler karıştırılıp yoğrulur ve üzerine nemli bir bez örtülüp mayalanmaya bırakılır.
İç malzeme için; soğan yemeklik doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine küp doğranmış domatesler eklenip kavrulur ve kıyması ile tuzu biberi eklenip iyice kavrulur. Bir kenarda soğutulur..
Mayalanan hamur bezelere ayrılıp pizza formuna getirilir, üzerine iç malzeme pay edilip kenarları kıvrılır.. Hazırlanan pizza tepsileri 175 derece fırına verilir.
Fırına verdikten 10 dk. sonra üzerine çırpılmış yumurta gezdirilip pişirilir..

Afiyet Bal Şeker Olsunn... ♥

Muzlu Lokum

2011-10-14T08:11:00.001+03:00

Günaydınn :))
Hayırlı ve bereketli cumalar sevgili dostlar..
Bu mübarek günün rahmet ve bereketi evvelâ yüreklerimize, sonra yuvamıza ve soframıza hâsıl olsun inşallah... (âmiinn)
Anneciğimin pastası ne çok beğenildi değil mi dün:) O herşeyi başarır sadece istesin yeter:) bir bakışta yelek örneği çıkarır, şişleri şıkırdatmaya bir başlarsa kaşla göz arasında örüp "gel bakayım koluna ölçeyim kesicem" der:) vesaire vesaire.. Pastamı yapayacak:)) Bende bloğum aracılığı ile "ellerine sağlık" diyorum anacığıma:) Banada yaaaaaappp:))
Efendim bugün tarif benden yine, taaaaaaaaaaaa Ramazan'da bir iftar sofrasına yaptığım, komşularımızın tarifini aldığı çocukların ayıla bayıla yediği nefiss lokumlar bugün sizlerin huzurunda:) Okul dönüşü çocuklarınızı, iş dönüşü kocalarınızı ve tüm ev halkını sevindirin efendim :))

Malzemeler:
3 su bardağı süt
7 çorba kaşığı irmik
7 çorba kaşığı tozşeker
1 pk. muzlu puding
1 çorba kaşığı tereyağ
1 pk. vanilin.
Üzerine: Hindistan cevizi

Yapılışı:
Süt tencereye alınıp içine şeker, irmik ve puding eklenip karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başalyınca içerisine tereyağı ve vanilin alınıp bir taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Soğuyan lokum harcı ellerimiz ıslatılarak ceviz büyüklüğünde toplar haline getirlir ve hindistan cevizine bulanıp dolapta 1 saat dinlendirildikten sonra servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn :)

Annem Pasta Yaptııı :))

2011-10-13T08:46:00.000+03:00

Günaydıııııııııııınnnnnnnn :))
Tüm okuyucu ve takipçilerime mutlu günler diliyorum..
Yine karanlık, serin, somurtan bir sabaha uyansak ta aydınlık bizim içimizde:) Bir tarif bahane edip de yurdun hatta dünyanın dört bir yanından kucaklaşmamız selamlaşmamız şahane:)
Rabbim hiçbirimizi dost gönüllerden, hoş muhabbetlerden ayrı düşürmesin..(Amiiinn)
Anneciğim ile komik olaylar zincirimize yeni halkalar eklemekteyiz..İki güne bir beni arayıp "şu köfte nasıldı? Bu kurabiye nasıldı? Hangi kremşantiden alayım şimdi ben?" gibi sorular yönelten anaların kraliçesine bende bir soru yönelttim ve klasik bir "Türk Annesi"nden alınabilecek en güzel cevabı aldım:)
Ben: "Anne?"
Annem: "Hıı??"
Ben: Normalde evlenen kızlar annelerine şu neydi bu neydi diye sorarlar, niye hep sen bana soruyosun?
Annem: " Aman be iyiki bişey sorduk çık havalara, bana işkembe nasıl yapılıyooo diye ağladığını ne çabuk unuttun?"
Ben: "........."
işte böyle:) eminim ki hepinizin buna benzer hikayeleri vardır:) Ama annem çok çaba gösteriyor:) Kardeşimin pasta börek ihtiyacı hiç bitmez çünkü:) Pasta Keki ile uğraşamam ben deyip de hazır kek ve kremalarla ömründe ilk defa şahane bir pasta yapmıştı:) Zira annemin son pasta denemesi ben daha 9 yaşındayken bir rulo pastaydı, oda yayılmıştı :S, kendisinin söylediğine göre o sadece yemek yapmalıydı pasta, tatlı, kurabiye onun için "boş" bir uğraşıydı:) Haklıydı da:) Sanırım benim bilinç altımda bu yattığı için ilkin gittim profiterol yapmayı öğrendim:)) Konu dağıldı ama annemin yaptığı pasta gerçekten çok başarılı oldu:) Artık benim tariflere bakıp çeşitli pastalar kurabiyeler yapar bir de blog açarsa hiç şaşırmayalım:))

Anneciğimin pastası hazır pastaban, arasında vanilyalı krema, muz, çikolata üzerine kremşantiden oluşmakta:))
işin kötü tarafı ise ben bu pastayı yiyemedim :((

Havuçlu Tarçınlı Pasta Kek

2011-10-12T08:16:00.001+03:00

Günaydınnnnnn :)
Serin, yağışlı ve yarı aydınlık bir kastamonu sabahından kucak dolusu sevgi ve selamlar tüm okuyucularıma :)
Dünkü soframa gelen güzel yorumlar bizi ailecek şımarttı:) Hatta hepinize boll boll selamlar söylendi, teşekkür edildi:)İletmem istenen selamlar da iletildi Feriha Ablacım merak etme:)
Dün akşam eşimin bir arkadaşı eşi ve çocukları ile misafir oldular bize, ilk anda birbirimize açılamasak da hadi kalkalım artık denildiğinde "eee oturuyoduk anca açıldık" deyişimiz tebessümlere sebep oldu:) Böyle yeni yeni insanlar tanımak/aile dostları edinmek çok güzel..Hatta hanım kardeş (ismini burada vermek istemedim) bana "bloğun varmış" dediğinde ne çok sevindim bilemezsiniz, dünkü yazımı tebessümle okuduğunu söyledi, takip edilmek çookk güzel şey dedim bende:) Belki bu yazımı da okurken aynı düşüncelere kapılır.. Kimbilir..:)
Nitekim ben çok mutlu oldum ve konuklarıma çeşitli ikramlar hazırladım..
Neler mi yaptım?
Muzlu Pudingli Kurabiye
Patatesli pamuk poğaça
Peynirli Sigara Böreği
ve şimdi tarifini vereceğim havuçlu tarçınlı pasta kek

Tarife geçecek olursak;

Malzemeler:
Kek için:
"ÖLÇÜLERDE KULLANILAN SU BARDAĞI 250 ml. dir"
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı fındıkyağı
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
2,5 - 3 su bardağı un
2 adet orta boy havucun rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
Islatmak için:
1 çay bardağı süt
Üzeri için:
1 pk. krem şanti
Yarım su bardağı süt
Damla çikolata
Pasta şekerleri

Yapılışı:
Yumurtalar, şeker, süt ve yoğurt birbiri ile özleşene dek çırpılır, sırası ile sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin ve un eklenerek koyu fakat akıcı bir kek karışımı elde edilir..{Un miktarını yavaş yavaş ekleyerek uygulayın derim, fazlası yada eksiği olabiliyor, kontrollü olmakta fayda var, bir de koyu ve akışkan kıvam olmasının sebebi içindeki taze sebze yada meyvenin dibine oturmaması içindir :) }Havuç, tarçın ve zencefil de ilave edilen kek karışımı orta boy fırın tepsisine alınp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..
Fırından çıkar çıkmaz 1 çay bardağı süt ile nemlendirilen kek soğuduktan sonra çırpılmış krem şanti ve pasta şekerleri ile süslenir.. Dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Bir Kahvaltı(!) Sofrası

2011-10-11T08:18:00.000+03:00

Hımmmmmm!!!!
Bu nasıl kahvaltı sofrası? Kahvaltılıktan başka herşey var..
Zaten bu sofraya öğlen 12 de oturduk, o zaman öğle sofrası.. Öyle olur değil mi?
Dün sevgili Seçilciğim'de gördüğüm soğanlı ekmekler beni dürttü, "öğlene mantarlısını yapayım ne dersin?" diye yorum bıraktım, "yap yap çok güzel olur" diye sms ile yanıt veren Seçilciğim fitili ateşledi... Seçilciğim ben biraz yoldan çıktım ama bu ekmeklerde benim ki daha çok pideye yada pizzaya benzedi:))
Dün birkaç birşey yapayım da öğleden sonra İpek (görümcem) okuldan gelince otururuz hem demiştim kendi kendime.. Hazırlıklara da başlamıştım... Sonrasında olaylar şöyle gelişti, nacizane evimiz müstakil ve sobalı, mahallemizde henüz doğalgaz yok, bu sebepten tüp bitmesi gibi olayları yaşayabiliyoruz, nitekim kayınvalidem de böyle bir sıkıntı yaşadı ve üstüste telefonlara rağmen o bir türlü gelmeyen tüpçü bizi İpek'in okul çıkışına değil, öğle tatiline yetişmemize sebep oldu... Bizim evin "bizim yenge"si olan ben hemen olaya çözümü buldum çalışmaları hızlandırdım ve öğle tatiline bu sofrayı hazır ettim:) Bazen böyle bir ortamda yaşadığım için kendimi daha şanslı hissediyorum, komşuluk, arkadaşlık çok güzel birçoğunuzun "çocukluğundaki" gibi...Biz masayı silip süpürüp kaldırınca bir de misafirimiz geldi mutfakta pişenler onu da sevindirdi:)) Anlayacağınız "yeni gelin" mutfakta güzel tecrübeler vee çookk güzel sohbetler yapma şerefine nail oldu:)

Soframıza bir göz atalım efendim :)
Evvelden yapmış olduklarımın yanına link verdim, diğer tarifler zamanla gelecek :)

Ispanaklı Cevizli Muffinler..

Ispanaklı Kaygana (TARİF İÇİN TIKLAYIN)

Mantarlı Ekmek (Pizza yada pide neye benzetirseniz)

Fellah Köftesi

Havuç Salatası (TARİF İÇİN TIKLAYIN)

ve sofra fotoğrafına bir kısmı giremese de kahvaltılıklar :))

Pirinçli Sebze Çorbası

2011-10-10T07:59:00.002+03:00

Merhabalar :))
Pırıl pırıl geçen bir haftasonunun ardından soğuk ve rüzgarlı bir haftaya başladık, hayırlı olsun !
Hava tahmin raporu gibi bir başlangıç yapsam da durum bu:) Tabii tüm hafta nasıl geçer bilemiyoruz, gerçi dün gece yağan yağmur ortalığa nefes aldırmış ramazan ayından bu yana ilk kez yağış gördük:)
Herşey bir yana bugün 10 ekim.. Nedir 10 ekim? Evliliğimizin 3. ay dönümü:) Evlilik kurumunda yıllanmış ablalarım, kardeşlerim bu cümleleri tebessümle okuyacak "hey gidi heeeeyy" diyecekler belki ama şu aşamada benim/bizim için tüm günler mühim:)Dilerim tüm ömrümüz aynı heyecanla devam eder, ışığı sönmez gözlerimizin:)
Bu romantik konuşmadan sonra madem hava serin dedik, hafta soğuk başladı dedik o zaman açılışı bir sıcak çorba yapmalı:) Kış mevsiminin gelmesi ile çorbalara ağırlık vereceğimiz aşikâr... Elime geçen tüm sebzeleri denediğim bu çorbayı en başta ben çok beğendim, sonra da eşim ve ailesi:) Birlikte masaya oturduğumuz bir akşama eşlik eden bu çorbaı sıra blogcanlarımla paylaşmaya gelmiş bulunmakta..
Bu arada son olarak söylemeliyim ki "iglo bahçe bezelyesi" nefis bir ürün, bu yıl ters zamana geldiğinden, bezelye falan koyamadık buzluğa haliyle, konserve ürünlerden hoşlanmadığımdan donmuş bezelye almaya başladım çok da memnun kaldım.. Çorbamda da tuzu var bhu bezelyenin, buyrun bakalım...

Malzemeler:
Yarım çay bardağı kırık pirinç
1 adet kabak
1 adet havuç
1 tutam ıspanak
1 adet kırmızı (kapya) biber
1 adet domates
2 adet sivri biber
1 çay bardağı iglo bahçe bezelyesi
1 tutam maydonoz
1 tutam dereotu
1 adet soğan
2 diş sarmısak
Tuz-karabiber
Kırmızı pul biber
Tereyağı
2 lt. kadar sıcak su (artı eksi olabilir)

Yapılışı:
Soğan ve sarmısaklar yemeklik doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir..
Üzerine kırmızı biber ve sivri biberler küp küp doğranıp eklenir, kavrulur..Sırası ile rendelenmiş suyu sıklımış kabak, rendelenmiş havuç, kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler, ince ince kıyılmış ıspanak, maydonoz ve dereotu ile bahçe bezelyeleri eklenerek güzelce kavrulur ve sebzelerin üzerini geçecek kadar suyu eklenip yıkanmış pirinçleri de ilave edilen çorba tuz karabiberi kontrol edilerek pirinç ve sebzeler pişene dek orta ateşte kaynatılır..
Sebze ve pirinçler piştikten sonra blendırdan geçirilip üzerine tereyağı kızdırılıp dökülen çorbamız sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Kızarmış Sebzeli Semizotu Salatası

2011-10-07T08:08:00.001+03:00

Günaydıınn:))
Cümleden hayırlı ve bereketli Cuma'lar diliyorum tüm okuyucularıma..
Bereket ve rahmeti önce yüreklerimize, sonra hanelerimize dolsun inşallah..
Haftanın bu son gününde sizlere muhakkak deneyin diyebileceğim bir salata tarifim olacak:) Ispanağı buldum evet ama semizotunun yeri bambaşka bende:) Benim gibi çok seven bir eşim de olunca iki kişinin tüketebileceği miktarlardan çok daha fazlasını tüketiyoruz birlikte:)
Bu salata da kendisinin "başka birşey yapmasan da olurdu harika bişey bu" dediği son derece doyurucu ve nefis bir salata...
Deneyiniz efendim ;)

Malzemeler:
1 küçük bağ semizotu
1 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet kırmızı (kapya) biber
1 tutam maydonoz
1 çay bardağı haşlanmış yıldız şehriye
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz-karabiber
1 su bardağı susuz yoğurt
2 diş sarmısak
3 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı ketçap
Zeytinyağı

Yapılışı:
İlk iş olarak patatesler küp küp doğranıp kızartılır, kırmızı biber ve sivri biberler de kızartılıp minik minik doğranır..
Semizotları ince ince doğranıp genişce bir kaba alınır..İçine kızartılmış sebzeler, ince kıyılmış maydonoz, piyazlık doğranmış kuru soğan, kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler, haşlanmış yıldız şehriye, sumak, fesleğen, kimyon, pulbiber, tuz, karabiber, ketçap, mayonez ve zeytinyağı eklenir.
Ayrı bir kapta yoğurdun içine havanda dövülmüş sarmısaklar eklenip karıştırılır ve sarmısaklı yoğurt da salataya eklenip tüm malzemeler harmanlanır..
Servis tabaklarına pay edilen salatalar üzerlerine, sumak ve fesleğen serpilerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Böğürtlenli Kakaolu Kremalı Kek

2011-10-06T08:03:00.001+03:00

Günaydıınnnn:))
boşuna ne börekmiş ama dememişim değil mi? ne çok beğenildi çok sevindimm:)
pırıll pırıl bir sabaha uyanıp da güzel yorumları okumak gibisi yok:)
Eşimi işe yolladım kahvaltı sofrasını topladım, dün temizlik de yapmıştım her yer pırıl pırıl ohh benden iyisi yok:) Bir de börek olsaydı yanında çayımın hiç fena olmazdı :) Ama bugün farklı planlarım var..Elbetteki bloğuma da yansıyacak bu planlar:) Bazen sadece pişirmekten başka birşey düşünmediğimi düşünüyorum ama mutfakta kendimi kaybetmekten hoşnut oluyorum ziyadesiyle:) Bakalım bugün neler çıkacak ben bile tam olarak bilemiyorum henüz:)
Taaaaa doğum günü soframdan bir tarifim var bugün.. Aslında böyle "taaaaaaaa" diye uzatmamam lazım çünkü çookk daha evvelden de tariflerim var bekleyen:) Neyse fazla dağılmayalım doğum günümde kendim için yaptığım böğürtlenli kekimi paylaşmak istiyorum bugün.. Eşimin teyzesinin köyünde topladığımız mis kokulu o böğürtlenler dondurucudan da çıksa tadından hiçbişey kaybetmemişti.. Taptazecikti:))

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı fındıkyağı
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
3 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı damla çikolata
1 su bardağı böğürtlen
3 la 3,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 pk. sade kremşanti+3/4 su bardağı süt
Çilekli damla çikolata
Böğürtlen

Yapılışı:
Kek için:
Yumurtalar,şeker ve yoğurt iyice çırpılıp üzerine sırası ile sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin, kakao, un, damla çikolata ve böğürtlen eklenerek akışkan kek kıvamı elde edilir..
Kek karışımı uygun kalıba (ben kalp kalıp kullandım) dökülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..
Fırından çıkıp soğuduktan sonra kalıptan alınan kekin üzeri sıyrılarak düzgün ve daha ince bir forma sokulur..
Böğürtlenli meyve suyu yada herhangibir meyve suyu ile ıslatılan kekin üzerine krem şanti sürülüp böğürtlen ve çikolatalar ile süslenen kek buzdolabında 2 saat kadar dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir..
Brownie tadında yumuşacık bir kek deneyin derim:))

Afiyet bal şeker olsun :)

Patlıcanlı Börek

2011-10-05T08:06:00.001+03:00

Olmazzz böyle şeyyyyy:))
Olmaaazzz böyle lezzetttttt :))
Nefis ötesi...
Niye daha önce denemedim.. Bana mani olan herşeyi şiddetle kınıyorum :P
Abartmış gibi görünüyor olabilirim oradan lâkin bu böreğe ben bayıldımmm :)
Dün gündüz yapayım diye dolanırken gelen bir davetle komşumuza gittik akşam eşim gelmeden hızlıca yemeklerimi yapıp sofraya oturmadan hemen önce de böreğimi yaptım.. Çaya yetişti.. Sonra arkadaşlarımız çaya geldi, onlara da yetti çok iyi oldu:) Bunları niye anlattım çünkü fotoğraflamak ayırdığım birkaç dilimle şimdi nasip oldu:) Tazecik fotoğrafladımm, hemen yayına hazırladım..
Sevgili Derya Ablam ve Seçilciğimden harmanladığım bu patlıcanlı börek çok beğenildi:)
Nefisti:))

Malzemeler:
5 adet yufka
Sos için:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
İç Harç İçin:
4 adet patlıcan
1 adet domates
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı (kapya) biber
1 tutam maydonoz
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
Üzeri için:
Susam-Çörekotu

Yapılışı:
Öncelikle patlıcanlar közlenip soyulup bir kenarda bekletilir..
İç harç için; soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine mini mini doğranmış biberler alınıp devam edilir..
Biberler de yumuşayınca kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler ile patlıcanlar ilave edilip, tuz ve karabiberi de eklenerek pişirilir.. İç harcı ocaktan almadan evvel incecik kıyılmış maydonolzarı da eklenip 2 dk. sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır..
Sos için verilen tüm malzemeler çırpılıp hazırlanır..
Fırın tepsisinin altı yağlanıp bir kat yufka etekleri dışarda kalacak şekilde serilir, üzerine sos malzemesinden sürülüp bir kat yufka pilelendirerek etekleri içerde olacak şekilde döşenir sos malzemesinden sürülüp iç harçtan serilir, bir kat daha yufka aynı şekilde döşenir.. Yufka bitene dek işlem tekrarlanır en son kat konulduğunda en alttaki yufkanın etekleri de üzerine katlanıp kalan sosun tamamı ile soslanır..
Üzerine susam ve çörekotu serpilen börek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Reçel Günü:) Şeftali ve Vişne Reçelleri

2011-10-04T07:41:00.002+03:00

Merhabalar:))
Vişneleri bahçeden topladık:)
Şeftalileri pazardan aldım bursa yarması:)
Söze bir tuhaf başladım ama meyvelerle böylesine oynamak çok hoşuma gitti:) Her yıl reçel yapardık ama ben hiç kendi başıma kalmamıştım anacığımın kontrolünde yapardık:)Ana kumanda ilk kez elime geçti ve ben bu zevki tattım:)
Meyveleri yıkadım bir güzel doğradım bir doğradım bir yedim:) Vişnelerin çekirdeklerini çıkardım:) Bahçeden olduklarından tatlıydılar olgunlaşmışlardı iyice:)
Çok heyecanlıydım pişirdim ılıttım kavanozladım ertesi sabah ekmeğe sürdüm yedim/yedirdim:)
Vakti geçmeden paylaşayım istedim:)
önce şeftali reçeli:)

Malzemeler:
Şeftali
Tozşeker
Limon
Yapılışı:
Şeftaliler mini mini boyutlarda doğranıp tencereye alınır, üzerini örtecek kadar şeker eklenip bir gece dinlendirilir.
Ertesi gün hiç su ilave etmeden orta ateşte kaynatılır..Ocaktan almadan evvel limon suyu ilave edilip iki üç taşım daha kaynatılarak ocaktan alınan reçel ılınınca kavanozlara pay edilip serin bir yerde muhafaza edilir..

vee vişne reçeli:)
Malzemeler:

Vişne
Tozşeker
Limon
Yapılışı:
Vişnelerin çekirdekleri çıkartılıp tencereye alınır, üzerini örtecek kadar şeker eklenip bir gece dinlendirilir.
Ertesi gün hiç su ilave etmeden orta ateşte kaynatılır..Ocaktan almadan evvel limon suyu ilave edilip iki üç taşım daha kaynatılarak ocaktan alınan reçel ılınınca kavanozlara pay edilip serin bir yerde muhafaza edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Yeşil Mercimekli Erişte

2011-10-03T11:39:00.001+03:00

Merhabalar:)
Tüm okuyucularıma hayırlı ve mutlu haftalar diliyorum...
Buz gibi bir haftaya başlamış bulunmaktayız:) Ama çok şükür evlerimiz sımsıcacık, ocaklarımız tütüyor:))
Dilerim ki herkesin keyfi yerindedir:) Ağız tadlarımız daim olsun diyorum:)
Cuma günü Oktay Ustanın rersmi sitesinde görüp denediğim bir tarifim var bugün.. Eşim de ben de ziyadesi ile beğendik:))
Bende taze taze hemen paylaşayım istedimmmm:)) Buyrunuz efendim erişteyee:)

Malzemeler:
1 kase erişte
1 çay bardağı yeşil mercimek
2 adet domates
1 adet sivri biber
1 soğan
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı tereyağ
Tuz

Yapılışı:
Yeşil mercimek ve erişte ayrı kaplarda haşlanıp bekletilir.
Tereyağ bir tencerede ısıtılıp salçalar eklenip kavrulmaya başlanır, soğanlar ve sarmısaklar yemeklik doğranıp eklenir, üzerine ince kıyılmış biber ve kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler ve tuz eklenerek pişirilir, en son yeşil mercimek ve erişteler de eklenip harmanlarak sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Fırında Mantar Dolması

2011-09-30T07:55:00.001+03:00

Merhabalar..
Hayırlı ve bereketli cumalar dilerim sevgili dostlar:)
Evlenmeden evvel meğer ne çok tarif biriktirmişim.. Hain hafıza kartım bozulmasaydı eğer çoktan başlardım paylaşmaya :)) Kardeşim buldukça yolluyor fotoğrafları bana bende yayınlıyorum:))
Mantar dolmalarını haziran ayının başında yapmıştım sanırım çok da nefis olmuştu.. Pazara çıkıp mantar alıp tekrarlayacağım en kısa zamanda:)
Tarifim sevgili Yeşim Abla'mdan:)) Kendisine tarif için çok teşekkür ediyorum denediğim hiçbir tarifinde yanılmadığım gibi bu tarifte de yanılmadım...
Yeşim Abla'm nasıl yapmış bakmak isterseniz TIKLAYINIZ!!

Malzemeler:
10-15 adet orta boy mantar
Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 çay bardağı beyaz peynir rendesi
1 dilim robottan geçirilmiş bayat ekmek içi
1 yumurta
Bir tutam maydonoz
Tuz Karabiber
Nane,fesleğen,granül sarmısak(kotanyı), kimyon
Zeytinyağı
Üzerine :
Domates ve biber dilimleri

Yapılışı:
Mantarlar saplarından ayrılıp limonlu suda güzelce yıkanıp bekletilir.
İç harç için; kaşar peyniri, beyaz peynir, ekmek içi, yumurta, maydonoz, baharatlar ve zeytinyağı karıştırılıp mantarların içine paylaştırılır.

.
Üzerlerine birer dilim biber ve domates eklenip birer kürdan batırılan mantarlar fırın kabına sıralanııp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Yalancı İşkembe Çorbası

2011-09-29T11:05:00.002+03:00

Havalar soğudu dedim ya dün bugünde aksine bir sıcak bir sıcak:))
Erzurumun yükseklerine kar mı yağdı ki diyen annem halı yıkamış dün komşusuyla:))
Mevsimler bizle kafa yapıyo galiba neyse:)
Dün sizlerle çorba paylaşacağımı söylemiştim:) Çorbam taaaaaa Ramazan'dan Eşim o aralar "işkembe çorbası" diye sayıklıyordu bende daha evvel hiç yapmadığım için yüzüne gülüp geçiyordum ama bilmediğimi hiçç çaktırmıyordum:)) Bir gün tesadüfen eski Lezzet Dergilerimden birinde gördüm onu:) Baktım dolapta malzemelerde tamam:) İftara yetişir dedim ve yetişti:))
Aslında daha evvel bir çok arkadaşımda görmüştüm bu çorbayı ama yapmak aklıma gelmemişti bile "işkembe" adı bile yetiyoru çünkü:) Ama işte ne yaparsın evlenince beklentileri karşılamak şart:))
Bu yalancısı oldu işkembenin ama masalın devamı da var sahisini de yaptım:))) O da başka bir gün artık:))
O akşam ki iftar soframızdan bir kare de paylaşmak istedim sizlerle...

Malzemeler:
2 haşlanmış tavuk budu
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
4~5 su bardağı tavuk suyu
Sosu için:
1 yumurta sarısı
2~3 diş ezilmiş sarımsak
2~3 yemek kaşığı sirke
Tuz Karabiber
Kırmızı biberli sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
Haşlanmış tavuk etleri didiklenip bir kenarda bekletilir.
Tencereye tereyağı ve ayçiçek yağı alınıp ısıtılır üzerine un eklenip hafifçe un kokusu gelene dek kavrulur.. Üzerine yavaş yavaş tavuk suyu ve sıcak su eklenip karıştırılır..Bir iki taşım kaynatılıp kıvamına bakılır koyu ise sıcak su eklemesi yapılır..
Kıvamı sağlandıktan sonra didiklenmiş tavuk etleri ilave edilip biraz daha kaynatılır.
Sos için listelenmiş malzemeler cam bir kasede çırpılıp üzerine kaynayan çorba suyundan bir kepçe ilave edilerek karıştırılır ve çorbaya yavaş yavaş eklenip sürekli karıştırarak bir iki taşım daha kaynatılır çorbanın tuzu kontrol edilir ve ocaktan alınır....
Servisten hemen önce tereyağı küçük bir tavada eritilip, kırmızı toz biber eklenerek hafif kızartılır ve çorbanın üzerine gezdirilip sıcak sıcak servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun:)

Ketentohumlu Kurabiyeler

2011-09-28T11:11:00.001+03:00

Merhabalar:))
Günler geceler birden soğudu farkındamısınız? Yaşadığınız şehirlerde/bölgelerde durum nedir bilemiyorum ama buralarda havalar soğudu sabah kahvaltıya kalktığımda kettledan önce ısıtıcıyı çalıştırıyorum artık..
Annem evvel ki gün konuşurken Gümüşhane çok soğuk acaba Erzurumun yükseklerine kar mı yağdı ki diyordu bende gülmüştüm yok canıımm diye ama dün haberlerde gördük ki Rize'nin yükseklerine yaylalara kar yağmışşşşş:)) Kış geliyor hanımlar beyler sıcak çorba tarifleri çoğalsınn:))
Ben bugün kurabiye tarifi vereceğim halbuki nerden çıktı çorba? Sıradaki tarif bir çorba olsun bari o kadar konuştuk:))
Ama bugün İstanbuldan ismini vermek istemeyen izleyicinin nefis bir tarifini paylaşıyorum sizlerle.. Taaaa evlenmeden önce yapmıştımm paylaşmak bugüneymiş:) Tarifin aslında çekirdekde vardı ama ben katmamıştımm, kendi yaptığım şekli ile veriyorum tarifi:)) Orjinal tarif burada TIKLAYINN:)

Buyrunuz efendim:))

Malzemeler:
3 su bardağı un
3/4 su bardağı ketentohumu
150 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
3 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 pk. kabartma tozu
1 yumurta akı
Üzerine:1 yumurta sarısı

Yapılışı:
Öncelikle toz malzemeler yoğurma kabına alınıp harmanlanır, ortası havuz şeklinde açılıp sıvı malzemeler eklenerek iyice yoğrulur.
Elde edilen hamur ikiye bölünüp her iki parça merdane ile kurşun kalem kalınlığında açılarak kalıplarla kesilir..
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanı üzerine yumurta sarısı sürülen kurabiyeler önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsunn:))

Birde mimlere katılmama rağmen sevgili Semiha arkadaşımın "hadi sende katıl" demesine kıyamadım ve bir ıssız adaya düşsem veya aya gitsem yanımda olacak 4 mama nedir diye sorulmuşş:))
Çok düşündüm ve en sevdiklerimdenn
Peynirli ve Cevizli El Açması Börek
Çikolatalı ve Fıstıklı Kurabiye
Karışık Dolmalar
Çilekli Pasta yı yanıma almaya karar verdimm:))

Damla Çikolatalı Hatta Bol Çikolatalı Muffin :)

2011-09-27T11:05:00.000+03:00

Günaydıııııııııııııııııııııııııınnnnnnnnnnnnnnnnnnnn :)
Saatler öğlene yaklaşsa da ben hala sabah şekeri modundayım günayın deyişime bakılırsa:) Bugünde keyfim yerinde artık bloğumla barıştık bi aksilik olmazsa bırakmam:)))
Demin bloğu açmak için açtığım explorer sayfasında bir de ne göreyim "gogıl emmi" nin doğum günüymüş bugünn:)) Nice mutlu yıllar diyorum kendisine veee bugünkü muffinlerimi O' na ithaf ediyorum :)))
Aslında bu kekleri evvelki haftasonu yarı hasta olarak yapmıştım eşimin köyüne gidiyoruz diye.. Oranın fotoğraflarını ilerleyen günlerde paylaşacağım zaten sizlerle.. "ben burada hayatta kalamam" diye feryad ettiğim o evde nasıl eğlendik anlatamam. Bu başka bir yazının konusu o yüzden ayrıntılarda boğulmayacağım.. Konudan sapmadan keklerimize bakalım.. Ben genelde keklerde süt yerine yoğurt kullansam da bu kez sütü tercih ettim güzel oldu:))

Malzemeler:
12 adet muffin için:
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
200 gr. tereyağı
150 gr. bitter çikolata
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
2 çorba kaşığı kakao
3 su bardağı un
Üzerine damla çikolata

Yapılışı:
Öncelikle tereyağının yarısı ve çikolatalar küçük bir kaba alınıp benmari usülü eritilir.
Kalan yağ da eritilip soğutulur..
Yumurta ve şekerler pürüzsüz kıvam alana dek çırpılır..Süt ve soğumuş yağ eklenip devam edilir.. Sırası ile, kabartma tozu, vanilin, erimiş çikolata, kakao ve un ekleneek akışkan kek harcı elde edilir..
Harç muffin kalıplarına paylaştırılıp, üzerlerine damla çikolata serpilir ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Doğum Günümden Kalanlar ve Ben

2011-09-26T11:16:00.000+03:00

Merhabalar...
Yine kayboldum ama gerekçem çok mühimdi..
Annemsiz ilk hastalığımı yaşadım, kendime zar zor bakabiliyormuşum hatta bakamıyormuşum anladım, burnum sürttü, ağladım falan ama geçti işte:) Biliyorum bu satırları okuyan ismini vermek istemeyen izleyici kahkahalarla gülücek, onun beni aramadığında da ağladığımı bidaha söyleyecek halbuki yalan bu :P Bana çok sulugözlüsün yeterrr diyecek bunların hepsini biliyorum:D Ama ne yapayım annemsiz ilkler bana hep çok zor geldi..
Geçen Salı doğum günümu kutladık eşimle.. Bütün gün kendim için yemek ve hazırlık yapmakla geçti benim için ama zevkliydi.. Sevgili Derya Ablam ve Aslı'mdan gelen paketler ve tabii gün sonunda eşimden aldığım pasta ve paketler beni göklere çıkarmaya yetti de arttı.. Gün boyunca eksik olmayan dostane telefon ve mesajları da asla ve asla yabana atamam.. İyiki varsınız a dostlar..
Bugün sizlerle kurduğum sofram ve yemeklerimin fotoğraflarını paylaşacağım.. Tarifler ise zamanla ve sırayla:))
Soframız,

Ayrıntılar;

Aslı'mın yolladığı cezeryeler;

Çorbam Klasik Kırmızı Mercimekti onun fotoğrafını çekmemişim:)) Zeytinyağlı bahçe fasülyem.. (eşimin teyzesinin bahçesinden)

Sebze sotem ve patates kızartmam;

Ana Yemeğim Milföyde gizli tavuk sote ve pirinç pilavı;

Böğürtlenli Çikolatalı Kremalı Kekim;

vee doğum günü pastamm:))

Tavuk Ciğeri Kavurması & Soğan Piyazı

2011-09-14T14:31:00.001+03:00

Bu kavurmadan tattım mı?
Cevap: HAYIR!!!!!!
Sebep: Çünkü ben sakatat sevmemmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sevgili eşim Ramazan içerisinde canının çekmesi bahanesi ile koca bir torba tavuk ciğeri getirmişti.. O akşam da iftara davetliydik, davetten geldik masum bir kedi gibi gözüme bakıyordu, sahura yapıvereyim diye.. Yaptım mı? Tabiiki de yaptım:)) Hem de yanına soğan piyazı ve lavaşı ile birlikte:))
Onun bu kavurmayı gözü kapalı yemesi kendimle öğünmem için yeterlimiydi? Sanırım evet:) Biraz aferin bana dedim, biraz da eşimi mutlu etmiş olmanın coşkusuna kapıldım:) Özetle sevindim:))
Tabii ki sakatat yemekleri yaparken Necla Ablamı da andım:)) Kendisine sakatat sevmediğimi ilgili tariflerinde belirttiğimde bana sakatatçı koca gelecek seni alacak demişti haklıymışş:))
Benden fazlası ile sakatat tarifi alacaksınız efendim.. Sırada İşkembe Çorbası var.. Hem yalancısı hem sahicisi hemde:) Onunla ilgili deneyimlerim ilgili yazıda olacak:))
Şimdi sırada tavuk ciğeri kavurması var :))

Malzemeler:
500 gr. tavuk ciğeri
2 adet orta boy soğan
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Tavuk ciğerleri bir saat kadar tuzlu suda bekletilip süzülür ve kuşbaşı doğranır.
Orta boy teflon bir tencereye alınan ciğerler suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur, suyunu çektiğinde piyazlık doğranmış soğanlar ve baharatlar ile buluşturulup yakşalık 30 dk. kavrulur..
Soğan piyazı ve lavaş eşliğinde servis edilir..

SOĞAN PİYAZI İÇİN:
3 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı fesleğen
Tuz, karabiber, kırmızı Pul biber
Sıvıyağ (tercihen zeytinyağı)
Kuru soğanlar piyazlık doğranıp tuzla ovalanıp tuzu yıkanır.Bir kaba alınan soğanların üzerine sumak, fesleğen, Pulbiber, Tuz ve karabiber ile sıvıyağ eklenip harmanlanır. Servis tabaklarına paylaştırılıp, servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Patates Çanakları İçinde Rus Salatası

2011-09-13T10:28:00.000+03:00

Kara Göründüüüü!!!!!
Ya da Deniz göründüüüüü!!!! (bu daha mantıklı :) }
Uzunca bir aradan sonra merhabalar sevgili dostlar :)
Beni merak eden,etmeyen/edemeyen tüm dostlarıma teşekkür ediyorum söze başlamadan evvel:)
Ben yokken buralarda aslında ben çok gzel günler geçirdim.. Bayramı eşimin babanne ve dedesi bizde olduğu için ziyaretçi akınıyla geçirdim çok da mutlu ve memnun oldum ama çok da yoruldum:) Akabinde bayramın üçüncü günü canım annem ve kardeşim geldiler Gümüşhaneden ve aynı gün köye gidip bir hafta boyunca köyde kaldık:) Nasıl eğlenceliydi tarif etmek mümkün değil:) Ama ne yalan söyleyim evimi de özledim köydeyken:) Sonra salyalı sümüklü (birisi gülüyor bu cümleyi okurken biliyorum) annemi yolladım ve anca toparlanıp buralara gelebildim:)
Dilerim sizlerde iyi ve mutlusunuzdur sevgili dostlar hepinizin geçmiş bayramı mübarek olsun:)
Tariflere kaldığımız yerden devam edelim bakalım.. Ramazan' da kalabalık iftar yemekleri verildi bizde..Kayınvalidem üst katta oturduğu için orada hazırladık ve ağırladık misafirlerimizi..Benimde küçük katkılarımın olduğu o iftarlardan birinde hazırladığım bu çanaklar çok beğenilmişti bugün sizlerle paylaşma zamanı:))
Çanakların tarifi Baltanem Papatyam' dan.. Bugün kendisi rahatlamıştır umarım güncelledim işte bloğumu:))

Malzemeler:
24 adet çanak için:
4 adet orta boy patates
100 gr. yumuşak margarin
6 su bardağı un
Tuz

Yapılışı:
Patatesler haşlanıp kabukları soyularak blendır ile zilmeye başlanır, bu işlem yapılırken margarini de ilave edilip iyice ezilir.
Ezilmiş patateslerin içine un ve tuz eklenerek yoğrulur. (Un miktarı patatesin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebiliyor, hamurunuz ele yapışmayacak hale gelene dek iyice yoğurun ve un miktarını ayarlayın derim verdiğim ölçü hemen hemen denk gelmişti)
Elde edilen hamur muffin kalıplarına tart hamuru döşer gibi döşenip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir..

Rus Salatası için; 1 küçük kavanoz garnitür süzdürülüp bir kaba alınır içine 3 çorba kaşığı mayonez, tuz, karabiber ve isteğe göre baharatlar eklenip harmanlanır..
Pişip soğuyan patates çanaklarının içine paylaştırılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Fındıklı Burma

2011-08-27T12:53:00.000+03:00

Bütün heyecanıyla bekliyoruz bayramı:)
Temizliğimi bile yaptım hazırım :))
Tatlı da yapmalı:) Bayramın hakkını vermeli:)
Bir keresinde ağzımdan şeker bayramı tabiri çıkmıştı da fırçayı yemiştim.. Kimden mi? O kendini bilir:))
Ama öyle değil mi.. Mübarek Ramazan günlerini uğurlarken tatlısı bol şekerli bir bayram kucaklıyor bizleri..
Ama en güzeli doğru olanı.. "Ramazan Bayramı"..
Geçmiş Kadir Gecemiz mübarek olsun.. Rabbim dua ve ibadetlerimizi kabul etsin inşallah..
Bayramımızı tatlandırsın diye bir tatlı önerim var:) Geçen bayram Cevizlisini yaptığım burmaların bu yıl fındıklısını yapıyorum:)
Babacığımın son gelişinde getirdiği tazecik Giresun fındıkları ile hazırladım:) Afiyetle yedik, yedirdik :)

Malzemeler:
Büyük Boy Fırın Tepsisi İçin
28 kat baklava yufkası
500 gr. fındık içi
350 gr. tereyağı
Şerbeti İçin:
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

Yapılışı:
İlk önce şerbet malzemeleri kaynatılarak hazırlanıp soğuması için bir kenara alınır.
Bir kat yufka temiz bir zemine serilip üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve çekilmiş fındık içi serpilir..
Oklava ile bir ucundan kıvırıp dikkatlice oklavaya sarılır.
Oklavaya sarılan yufkalar kenarlarından yavaşça büzdürülerek burma hatları sağlanır ve dikkatlice oklavadan çıkartılıp yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Tepsi dolana kadar aynı işlem tekrarlanıp en son tüm tatlıların üzerine erimiş tereyağı gezdirlir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirilir..
Fırından çıkan tatlıların ilk sıcaklığı geçtikten sonra ılık şerbet ile buluşturulup bir iki saat dinlendirildikten sonra servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsunn:))

Bal Kaymak Dolgulu Hurma

2011-08-24T11:53:00.000+03:00

Kendime geldim ben blog ablalarım kardeşlerim:)) Bakınız geliverdim günaşırı:))
Canım annem aklıma geldi bu tarifle:)
Ne zaman hazırlasam "amaann hurma hurma gibi yenir adam akıllı yiyemiyomuyuz ballı kaymaklı uğraşıyosun" derdi:)
Olsun değişiklikte bereket vardır ağzımız ballansın kaymaklansın değil mi:) Bir de kekini, kurabiyesini falan yapabilsem ahh:)) Onlarada sıra gelecek bir kenara yığdığım hurmalarım var benim:))
Büyük bir çoğunluğumuzun sofrasını muhakkak süsleyen bu dolgulu hurmaların tarifini hala bilmeyenler denemeyenler vardır diye düşünerek yayınlamaya karar verdim:)
Yeni gelinin mutfağından efendim, deneyiniz rica ederim :)

Malzemeler:
25 adet Hurma
5 çorba kaşığı Kaymak
1 tatlı kaşığı bal
3 çorba kaşığı ince çekilmiş ceviz
1çorba kaşığı toz antepfıstığı

Yapılışı:
Öncelikle hurmaların çekirdekleri çıkartılıp bekletilir.
Dolgu harcı için, kaymak, bal, ceviz ve fıstık harmanlanıp hurmaların içine paylaştırılır.
1-2 saat dinlendirilip servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Közlenmiş Ezme Salata

2011-08-23T12:20:00.001+03:00

Selamlar..
Ne yazacağımı bilmeden geldim işte:) Ben bu hale gelecek bloggermıydım canım? Bu ramazan bana ağır geldi:) İlkleri yaşadığım için zaar:))
Bir de blog ablalarımdan birtakım sesler yükseliyor bugünlerde:)
"Deniz her gün tarif eklemene alışkınız arayı açma"
"Evlendin bloğu unuttun"
"Ne o evde yemek pişmiyor galiba"
"sen yalancısın hani güncelleyecektin? " Bunlardan bazıları:))
Evet bir rehavet var üstümde..Elim yetişmiyor bloğuma.. Ayran içtik ayrı kaldık sanki..
Dönüyorum dönüyorum diyorum tık yok bende..
Bir silkelenmeli, bir kendimize gelme vaktidir vakit şimdi....
Bayram da geliyor bir yandan, annemlerin gelişi beni heyecanlandırıyor, özledim çookkk..
Geri dönüşüm nefis salatamla olsun bakalım dedim kendi kendime:) Barışalım blogla:))

Malzemeler:
2 adet bostan patlıcanı
2 adet kırmızı biber
3 çorba kaşığı labne peyniri
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı ketçap
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, fesleğen
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Biber ve patlıcanlar közlenip soyulur ve bıçakla ince ince kıyılır.

Bir kaba alınan biber ve patlıcanların üzerine sırasıyla, labne peyniri, süzme yoğurt, mayonez, ketçap ve baharatlar eklenerek iyice karıştırılır..
Servis tabaklarına çok ince katmanlar halinde yerleştirilip servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Damla Sakızlı Sütlaç

2011-08-15T12:46:00.000+03:00

Merhabalar sevgili dostlar..
Bloğumla ayran içip ayrı düştük sanki bir türlü fırsat bulup gelemiyorum, ancak tarifler hazırlanmaya mutfakta tencereler kaynayıp fokurdamaya devam ediyor:))
Ramazan ayını yarılamış olmakla birlikte iftar davetleri başlamış oldu..Kalabalık misafirler ağırlamaya başladık, insan yoruluyor ama eksilmeyen bereketi çok mutlu ediyor bizleri..
Bugün sizlerle Ramazan ayının ilk günlerinde hazırladığım damla sakızlı sütlacımı paylaşacağım... Damla sakızlı vanilinler çıkalı herşeyde dener oldum çok da memnun kaldım.. Denemeyen varsa hala öneririm:))

Sevgiler..

Malzemeler:
3 litre süt
1,5 çay bardağı pirinç
2,5 su bardağı şeker
5 çorba kaşığı nişasta
2 pk. damla sakızlı vanilya
Üzeri için:
Tarçın

Yapılışı:
Pirinçler iyice yıkanır ve 1,5su bardağı suda haşlanıp süzülür.
Süt bir tencere içerisinde ocağa alınır ısıtılmaya başlanır, pirinçler eklenir, pirinçler iyice pişince şeker ilave edilir.
Şeker sütün içerisinde eriyip özleşince bir miktar suda ıslatılan nişasta ve vanilya süte eklenir üç taşım kaynatılır.
Ocaktan indirilen sütlaç kaselere paylaştırılır, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra tarçınla süslenir.
Buzdolabında 3 saat soğutup servis edilir.
(ortalama 20 kase)

Afiyet bal şeker olsun:)))

Annemlerle Sahur ve Kıymalı Mantarlı Cevizli Börek

2011-08-09T11:50:00.001+03:00

Merhabalar sevgili dostlar:)
Nasılsınız ?
Ben çok iyiyim hafiften buruğum..
Annemler acil bir iş için bir günlüğüne gelip gittiler, çok şükür birlikte sahur ve iftar yapabildik:) Güzel bir gün geçirebildik..Dün akşam da gittiler..
İnsan çok çok özlüyor gerçekten ama alışıyor insan yavaş yavaş..Bu kez gidişleri diğerleri kadar zorlamadı beni.. Allah'ım kimseleri sevdiklerinden ayrı koymasın...
Mübarek günler bereketli bir şekilde geçiyor çok şükür..
Sofralarımız canlı canlı bereketli..Annemler için hazırladığım soframa, kayınvalidemler, eşimin babanne ve dedesi de katılınca kocaman bir geniş aile sofrası oldu saat ikide oturduğumuz sofradan saat 4 te ezan okununca kalktık:)) ve şimdi sofranın birincisi olan böreğimi paylaşacağım sizlerle:)

Böreğin haricinde soframda;
Mengen çorbası
Zeytinyağlı semizotu
Közlenmiş Sebze Salatası
ve kahvaltılıklar vardı..

Şimdi sıra böreğimizde;

Malzemeler:

1 kg. yufka
100 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı süt
3 yumurta
İç Malzemesi:
300 gr. kıyma
2 adet kuru soğan
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 su bardağı ince kıyılmış mantar
Bir tutam maydonoz
1 adet kabukları soyulmuş küp doğranmış domates
Tuz, karabiber

Yapılışı:
İç malzemesi için soğanlar yemeklik doğranıp az sıvıyağda pembeleştirilir, kıyması eklenip kavrulur, üzerine domatesler, mantarlar, cevizler, kıyılmış maydonoz ve baharatları eklenip iyice kavrulup ocaktan alınır.
Tereyağı eritilip soğutulur, içine süt, sıvıyağ ve yumurtalar kırılıp karıştırılır.
Tepsinin altı yağlanıp bir yufka etekleri dışarda kalacak şekilde serilir. Yumurtalı karışım gezdirilip ikinci yufka konulup tekrar soslanır kıymalı için yarısı serilerek , bir yufka daha serilir bu işlemler yufkalar bitene dek tekrarlanıp en son en alttaki yufkanın etekleri kapatılıp kalan yumurtalı sos ile soslanır ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir...

Afiyet bal şeker olsunn...

Patatesli Yumurtalı Kaşarlı Pide

2011-08-05T12:34:00.000+03:00

Selamlar hürmetler sevgili dostlar..
Güzel Ramazan ayımızın ilk cumasından selamlar herkese:))
Dualarınız kabul, eviniz bereketli olsun inşallah:)
Nefsimize hakim olduğumuz bu nadide günlerde canımız çok daha fazla birşeyler istemekte değil mi buna bir de mutfak aşkı ekleninceee coşmamak elde değil:))
Bende dün gece coştum..Kokusuu taaaaaa İstanbul' a uzanan bu pideleri yaptım sahurda:)
Papatyam bu pideleri sana ithaf ediyorummmm:))
Buyrun tarife yapın sevindirin çocuklarınızı, kocalarınızı, ana babalarınızı :))

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım su bardaağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığınca Ilık su
İçi İçin:
4 adet haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
1 adet sivri biber
1 adet domates
Tuz, karabiber
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
10 dilim sucuk
Üzeri için:
Yumurta
Yapılışı:
Hamur için yoğurma kabına alınan malzemeler ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Üzerine nemli bir bez örtülen hamur sıcak bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakılır.
İç harcı için patatesler robotun haznesine dörde bölünüp eklenir, soğan, biber ve domateste aynı şekilde eklenip tuz karabiber ilave edilerek robotta karıştırılır, kaşar peyniri rendesi ile sucuk dilimleri de eklenip karıştırılır.Hazır edilir.
Kaşar peyniri rendelenip hazırda bekletilir.
Mayalanan hamur iri bezelere ayrılıp merdane ile açılır ancak fazla inceltlmeyecek:)
Ortasına iç malzemeden konulup iki yanına katlanır. Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır. 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılan pidelerimiz fırına girdikten 15 dakika sonra pidelerin açık kalan göbeklerine her bir pide için bir tane çırpılmış yumurta gezdirilip kızarana kadar pişirilir..
Pişen pidelerimiz ılındıktan sonra dilim dilim kesilip servis edilir .

Afiyet bal şeker olsun :)

Közlenmiş Biberli Domates Çorbası

2011-08-04T11:36:00.000+03:00

Merhabalar sevgili dostlar..
Mübarek Ramazan ayını karşıladık yaşıyoruz, sıcaklar bizi zorlasa da oruç görevimizi hakkınca yerine getirmeye çalışıyoruz..Allah kabul etsin inşallah..
Ben neler yapıyorum yeni evime ve aileme alışmaya çalışıyorum, birlikte iftar yapıp kaynaşıyor, ramazanın coşku ve mutluluğunu yaşıyoruz:)
Sıcak da olsa çorbasız iftar olmaz diyorum ve bugün sizler ile dün akşam iftara yaptığım çorbamı paylaşmak istiyorum domatesin bol zamanında mis gibi domates çorbası buyrunuz:))

Malzemeler:
4 adet domates
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet havuç
2 adet defne yaprağı
1 adet soğan
3 çorba kaşığı un
Tuz
Sıvıyağ
1,5 lt. su
Üzeri için: kaşar peyniri rendesi
bir tutam fesleğen

Yapılışı:
Öncelikle közlenmiş biber ve havuç doğranarak sıvıyağda kavrulur, biraz kavurduktan sonra üzerine un ekleyip biraz daha kavrulur sebzelerin üzerini geçecek kadar soğuk su eklenip bir iki kez çevirdikten sonra sıcak su eklenir ve kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler ile defne yaprakları da eklendikten sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Sebzeler piştikten sonra defne yaprakları içinden alınıp robottan geçirilerek inceltilen çorbanın üzerine kaşar peyniri rendeleri ve fesleğen serpilerek sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :))

Hoşgelin ya şehri Ramazan :)

2011-08-01T11:11:00.000+03:00

Selamlar dostlar...
Nasılsınız görüşmeyeli?
Çok şükür bu yılda onbir ayın sultanına erişmiş, coşkusunu içimize doldurmuş bulunmaktayız:)
Dilerim ki Rabbim cümlemize bu güzel günleri hakkıyla geçirmeyi kısmet eder..
Bu ramazanda ailemden ayrı olsam da kendi yuvamda kendi mutfağımda bu güzel günlerin hakkını vereceğim inşallahh:))
Hepimize hayırlı ve bereketli ramazanlar diliyorum..
İlk iftarımız şimdiden hayırlı olsun :)

Sevgiler..

Vişneli Pasta ve Yeni Hayat :)

2011-07-26T08:12:00.001+03:00

Merhabalar:)
Bu sefer benim:) Bildiğiniz Deniz:)
Lama'cığım yeni gelin döndü:)
Papatya'm bırak kafam yerinde kalsın:) ve sev beni yineeeeee :P Senin sevmen apayrı biliyorsun:)
Görüşmeyeli nasılsınız a dostlar?
Sizleri çok özlemekle birlikte hayatımdaki en özel telaşı atlatmanın da mutluluğu içerisindeyim..Yepyeni bir başlangıç ile devam ettirdiğim hayatımda herşey yerinde ve yolunda çok şükür:) Rabbim bu güzel telaşları herkese nasip etsin, her erkek damat her kız gelin olsun :)
Doyasıya eğlendiğim kına gecesi ve düğünümün ardından sakin bir tatil yapıp, eve dönüp yeni hayata alışıp geldim işte:) Merak eden, hatrımı soran, tebrik eden, hediye yollayan tüm sevdiklerime teşekkür ediyorum.. Özellikle de yokluğumda bloğuma sahip çıkan ona ve bana ablalık yapan, evliliğimi duyuran canım Papatyama sonsuz teşekkürler ediyorum:) Yanımda olamasa da yanımda olan nadir insanlardan kendisi:)
Herşeyi bir seferde anlatmayayım diyerek eşimin kardeşi dolayısı ile benim de bir kardeşim olan sevgili Muhammed için hazırladığım doğum günü pastası ile başlamak istiyorum bugün:) Evimde yaptığım ilk pastam sonuçta:) Pastanın vişneleri evimizin bahçesinden:) Yine bahçesi olan bir ev buldu beni:) Muhammed'in doğum günü düğün günümüzle aynı gündü yani 10 temmuz biz ise 10 gün sonra kutlamaya karar verdik :)
Pastam sade pandispanya, vanilyalı krema ve vişne ile çikolatalardan oluşmakta:)

Gelin Olmuş Gidiyorsun! :)

2011-07-10T00:00:00.001+03:00

Merhabalar Deniz'imin Blog Arkadaşları :)

Bu yazıyı yazan girişden de anlaşılacağı üzere blog sahibesi değil, ben Papatya Prensesss :)

Siz bu satırları okurken muhtemelen Deniz'im ya kuaförde olacak ya düğün fotoğrafçısında ya da düğünündee :) Geç kalmışsanız eğer balayında da olabilir tabi..

Sözün özü Denizimin buraları ihmal etmesinin ve sık sık Gümüşhane-Kastamonu arası gidip gelmelerinin sebebi hayırlı bir işdi. Geçtiğimiz seferden ağzı yandığı için bu sefer bu mutlu haberi mümkün olduğunca gizli tuttuk, tabiki daha yakın olan arkadaşlarımız ve ablalarımız biliyordu ama onlardan da rica ettik gizli kalması için. 

Artık vakit o vakittir, çok şükür mutlu, heyecanlı, bazen stres dolu güzel bir dönemin sonuna geldik. Bugün düğünümüz var. Kızımız ve oğlumuz hakettikleri günü yaşıyorlar inşallah.

Deniz bir hafta sonra yeni evinden ve yeni hayatından tekrar yazmaya başlayacak kısmet olursa..

Dualarınızı bekliyoruzzzz ;)

Sevgilerimle Papatya Prenses..

Ev Yapımı Lahmacun

2011-06-22T01:15:00.005+03:00

Merhabalar Canlarımmmm!

Malumunuz Kastamonu'dayım ve net bağlantımız olmadığı için fırsat bulduğum zamanlarda tarif paylaşabiliyorum ancak. İnşallah kısa zamanda aranızda olacağım ama şimdilik beni mazur görün ve dualarınızda eksik etmeyin olur mu? :)

Çok nefis bir tarif vereceğim bugün, tek fark ben kuzinede pişirdim:) Tarifi Papatyamdan aynen yürütüyorum,çünkü fazla zamanım yok :)Hangi tarifini denediysem harika sonuçlar aldım, arkadaşım/ablam diye demiyorum ama çok beceriklidir o çookk:)

Malzemeler:

Hamuru İçin:

2 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ

3 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı toz şeker

6 su bardağı un

1.5 paket insant maya

Harcı için:

400 gr kıyma

4 tane domates

1/2 demet maydanoz

2 tane sivri biber

1 yemek kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı su

Tuz, kimyon

20 tane fındık lahmacun ~12 tane normal boy lahmacun..

Yapılışı: Hamuru ekmek makinasında yapacaksanız sıvılar alta, tozlar üste olmak üzere malzemeyi yerleştirin ve hamur ayarına getirin.

Elde yapacaksanız, tüm malzemeyi hamur yoğurma yoğurma kabına alıp  güzelce yoğurun, üzerine kapatıp 2 saat kadar hamuru mayalandırın.

Domates ve biberleri ikiye bölün,  biberlerin çekirdeklerini, domateslerin sap yerlerini temizleyin. Kıyma,  su ve sıvıyağ hariç tüm malzemeyi mutfak robotuna atın ve güzelçe  çektirin. Kıyma, su ve sıvıyağı ilave edip harçla kıyma özleşene kadar  yoğurun.

Fırın tepsilerine (2 tepsi lazım) yağlı kağıt serin.

Tezgahın üzerine bolca un serpin,  hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve incecik açın. Bu  aşamada ben bir tepsiye dört lahmacun sığacak şekilde fındık lahmacun  boyutunda hamurlar açtım, normal boyut yaparsanız bir tepsiye iki tane  sığar. Açtığınız hamura bir buçuk yemek kaşığı harçtan koyup güzelce  yayın.

Tepsiyi fırının en alt rafında 200derecede yaklaşık 10 dakika pişirin.  Eğer orta rafa koyarsanız, lahmacunun harç kısmı pişer fakat altı hamur  kalır.

Afiyet olsun!  

Mercimek Köftesi

2011-06-15T00:00:00.001+03:00

Kastamonu'ya gitmeden bir tarif daha paylaşmak istedim sizlerle. Aslında tarif eski bir tarif, blogcudan geçirirken yorumlarda gitmişti tabi. Ben de geçen gün tekrar ypınca güncellemek istedim.. :)

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
1 baş soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber,kimyon
yeşil soğan
maydonoz
1 limonun suyu

Yapılışı:

Mercimekler iyice yıkanıp bir tencere alınır üzerini biraz geçecek kadar soğuk su konur ve az tuz ile haşlanır, eğer konulan su az gelip de pişmezse azar azar olmak kaydıyla su eklenir ve mercimekler iyice haşlanır çok az suyu kalınca ocağın altı kapatılıp bulgur eklenir ve kapağı kapatılıp bulgurun kalan suyu çekmesi sağlanır.

Bu esnada bir baş soğan yemeklik doğranıp az sıvıyağda tuz ile pembeleştirilir ve üzerine salça eklenip çok az kavrulur.

Suyunu çeken bulgur ve mercimek bir kaba alınıp üzerine sotelenen soğanlar ilave edilir.

Taze soğan ve maydonozlar ince ince kıyılıp karışıma eklenir baharatlar da zevke göre eklenip limon suyu ilave edildikten sonra iyice yoğrulur.

Ufak parçalar kopararak parmak parmak şekil verilir ve marul ile servis edilir.

Çay saatleri ve arkadaş buluşmalarında en beğenilen tat :)

Domatesli Ekmekler

2011-06-13T12:06:00.001+03:00

Merhabalaaarrr :))
Selamlaaaaaaaaaaaarr :)
Haftaya şıkır şıkır fıkır fıkır başlayım istedim :)
Dün gece sabah ezanına kadar yaptığım keyifli bir sohbet, güne bomba gibi başlattı beni.. Kadim dostuma çok teşekkür ediyorum.. Güzel nasihatleri ve hoş sohbetleri için :)
Zira içim pek bir kıpırtılı, pek heyecanlı:) Bu hafta sonuu Kastamonu' ya gidiyorumm :)) Peki ben niye bu kadar çok Kastamonu'ya gidiyorum? Sebebini şimdilik sormayınız vakti geldiğinde açıklanacaktır:))
Efendim bu haftaya böyle bomba gibi başladııkkkkk, evvelden hazırladığım kahvaltılardan birinde yaptığım ekmeklerimi paylaşayım istedim:) Sevgili Dostum, "Kız bunların adı bruşettaaa" dese de bana ben hayır dedim bunlar domatesli ekmekk :P ve biliyorum ki bunu okurken yine gülüyor olacaksın :)
İşte buyrunuz;

Malzemeler:
6 dilim ekmek (kişi sayısına göre ayarlanabilir)
2 adet domatesin rendesi
1 tutam kuru fesleğen
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızı toz biber
Tuz
Yarım çay kaşığı Kotanyi Sarmısak tozu
Yeteri miktarda rendelenmiş kaşar peyniri
Kırmızı toz biber
Ekmeklerin tabanına sürmek için, tereyağ

Yapılışı:
Ekmek dilimleri yumuşamış tereyağı ile yağlanıp fırın kabına sıralanır.
Domates rendeleri, sarmısak tozu, tuz, kırmızı toz biber, fesleğen ve zeytinyağı ile harmanlanıp, fırın kabına dizilmiş olan ekmeklerin üzerine pay edilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 5 dk. fırınlanır.
5 dk. sonunda domateslerin üzerine kaşar peyniri rendesi ve kırmızı toz biber serpilir tekrar fırına sürülür, kaşar peynirleri eriyince fırından çıkarılan ekmekler sıcacık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Pankek

2011-06-10T15:01:00.001+03:00

Merhabalar :)
Nasılsınız sevgili dostlar.. Mübarek Cuma gününden hepinize selamlar hürmetler :)
Ülkemiz bu haftasonunu heyecanlı geçirecek:) 18 yaşını aşmış her vatandaşımız cumhuriyetimizin bir gereği olan seçme ve seçilme hakkını kullanacak, oy verecek bildiğiniz üzere:) Diliyorum ki ülkemiz için en hayırlı olanlar başa geçer ve güzel ülkemiz çok daha güzel yarınlara yelken açar:)
Tabii biz hanımlar boş durmayacağız sebep ne olursa olsun, muhakak mideler dolacak :) Olmazsa olmaz:) İstermisiniz oy vermeye gitmeden önce nefis bir kahvaltı yapmayı:) Yada oyunuzu verip gelip geniş geniş kahvaltı yapmayı ?
Bir katkım olsun dedim bu pazar gününüze kendimcee ve pankeklerimi paylaşmaya karar verdim:)
Sevgili Papatya'mın yaptığı pankekler beni kışkırttığı içinn bende bir sabah kahvaltısında pankek yaptıımmm ve arşivime ekledim :) Bakınız ben pankek tarifini de kaydettiğim ilk tarif defterimi göstereceğim :)Yıl 2006-2007 :))

Ah nasıl bir hevesle başlamıştım o yıllarda:) Mutfakla yeni yeni tanışan ben her gördüğünü denemek ve tattırmak istemenin aşkı ile hatta o aşkı hiç kaybetmeden bugünlere geldim:))
İlerleyen günlerde yapacağım birşey daha eski tariflerimi yeniden güncelleştirmek olacak :) Yapım ve fotoğraflamalar sürüyor:)) Blogda üçüncü yazım ustalık yazım olacak :D
Şimdi pankek de sıra:)

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1,5 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 fiske tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 pk. vanilin

Yapılışı:
Yumurtalar tuz ile çırpılır, şeker, yağ ve kabartma tozu,vanilin ve un eklenerek çırpma işine devam edilir..Tercihen bir saat dinlendirilir.
Teflon bir tavaya çok az sıvıyağ konulup, ısıtılır ve karışımdan bir kepçe dökülüp krep yayar gibi yayılır kısık ateşte arkalı önlü pişirilir..
Pişen pankek katlarına bal, marmelat, reçel yada çokokrem sürülüp dört eşit parçaya bölünerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Elmalı-Kuruyemişli Sağlıklı Muffin :)

2011-06-09T11:23:00.002+03:00

Merhabalar sevgili dostlar.. Mübarek üç ayların, mübarek perşembesinden sevgiler, selamlar, hürmetler hepinize :)
Dilerim sağlıkta, afiyette ve mutluluktasınız :)
Bugün sizlerle taa anneler gününe özel hazırladığım kahvaltı soframda paylaştığım nefis keklerimin tarifini vereceğim..
Tarif sevgili arkadaşım Berna' dan :) Biricik oğluşu Umut' a ithaf ettiği adını taşıdığı bloğunu severek takip ediyorum.. Arkadaşlığı ile mutlu oluyorum :)
Blog arkadaşlarımdan yada herhangi biryerden görüp denediğim her tarife kendimden birşeyler eklediğim/çıkardığım aşikâr :) Yine öyle oldu.. Bu tarifi özellikle sevgili babacığımı düşünerek yaptım.. Hem hafifti, hem de besleyici..
Gelelim kekimiz ile ilgili ayrıntılara; keki yaklaşık 7 - 8 defa yaptım ve ince ayrıntılara ulaştım :) arkadaşımız pekmez yada esmer şeker dedi tarifinde, ben burada organik olarak köylülerden temin ettiğimiz karadut pekmezini kullandım.. Zira diyabetliler için faydalı.. Bir sonraki yapışımda ise memleketimizin hâlis aluç pekmezini kullandım tadı daha güzel oldu.. Alıç pekmezini öneririm.. Lıght ürünler kullanmak yerine "az yağlı" ürünler kullanmayı tercih ediyorum genelde, süt için de bu durum tekerrür etti.. Yağ için tam bir çay bardağı olan ölçüyü bir miktar azalttım, fındık yağı kullandım.. Çiçek yağı yada mısır yağı kullanmadım.. Mısır yağı keklere güzel bir kıvam veriyor annemden öğrendim bunu ama çok ağır ve genetiği ile oynanma riski yüksek bir yağ olduğu için evimize sokmuyoruz kendilerini :) Kekin ana maddesi olan elmada tercihimi yeşil elma olarak kullandım, hafif ekşimsi tadı diyabetliler için uygundur, hatta ekşli elma bile kullanılabilir diye düşünüyorum. İsteğe bağlı olan kuruyemiş istikakını fındık, ceviz, badem olarak harmanladım besleyiciliği artması açısından.. Un için; kepekli un da kullanabilirsiniz, tam buğday unu da kullanıp içine yarım çay bardağı saf kepek yada yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz harika oluyor.. Sonuçta kendimce diyabetli kişilere uygun bir kek hazırlamaya çalıştım ama herkes için oldukça sağlıklı ve lezzet dolu bir kek çıktı ortaya :) Bu kadar ayrıntıdan sonra sevgili arkadaşım Berna nasıl yapmış bakmak isterseniz tıklayınız :)

Malzemeler:
2 yumurta

Yarım su bardağı pekmez (ben karadut pekmezi ve alıç pekmezi kullandım)
1 su bardağı azyağlı süt
3/4 çay bardağı fındıkyağı
2 su bardağı kepekli un
1 kabartma tozu
1 avuç dolusu yabanmersini
2 tatlı kaşığı tarçın
1 tane küp doğranmış yeşil elma
Yarım çay bardağı iri dövülmüş fındık,ceviz badem karışımı

Yapılışı:
Yumurtalar ve pekmez çırıpılıp içerisine süt, fındıkyağı eklenip çırpmaya devam edilir.
Un ve kabartma tozu da eklendikten sonra mikseri kapatıp tahta kaşıkla çırpmaya devam edilir. En son küp küp doğranmış elma, tarçın, yaban mersini ve kuruyemişleri de ekleyip yavaşça karışıma yedirildikten sonra elde edilen kek karışımı muffin kalıplarına paylaştırılıp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişirilir..
Fırından çıkıp soğuduktan sonra kalıplardan çıkarılıp servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Peynirli ve Cevizli El Açması Börek

2011-06-08T10:46:00.000+03:00

Günaydııınnnnnn:))
Gülben Ergen gibi coşkulu bir günaydın dedim, kendimi öyle hissettim:) Şuanda annemle bir yandan izleyip bir yandan blog yazıyorum:) Sizlerden vazgeçemiyorum :)
Efendim bugün aslında özel bir gün, çok kıymetli bir dostum ara verdiği iş yaşantısına yeri dönüyor, deneme günleri bunlar ama eninde sonunda yerleşecek o kadroya:) Hayatında herşey değişecek bir nebze, maddi, manevi hemde özellikle manevi olarak çok rahatlayacak canım benim.. Allah yolunu açık etsin diyorum, canı gönülden tebrik ediyorum :)
Hadi bu haberi kutlayalım:) Börek yapalım :) Bugünlerde gördüğüm sevgili Seçilciğimin patlıcanlı böreği aklımı çelse de annemle birlikte klasik ve leziz bir börek hazırladık :) Annem el attı çünkü ben oklava ile küsüm biliyorsunuz:) Merdane ile börek yapmaya oturunca da ciddi bir zaman kaybı yaşıyoruz:) Açması annemden gerisi benden olan bu ortak yapım böreğimizi iftiharla sunarken daha evvel yaptığımız, mantarlı ve patatesli el açması böreklerimizi de bir daha görün isterim:))

Malzemeler:
6 su bardağı Un
Tuz
Ilık su
1 adet yumurta
Ara katlara:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
Azıcık tuz
2 yumurta
İç Malzemesi:
500 gr. böreklik peynir
Yarım demet maydonoz
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviziçi
Tuz
Üzerine:
erimiş tereyağ

Yapılışı:
Hamur için un derin bir kaba elenir, tuz ile karıştırılır, yumurtası kırılıp azar azar su ilavesi ile mantı hamuru gibi hafif sert bir hamur elde edilir. Hamurumuz üzerine nemli bir bez örtülüp yarım saat dinlendirilir..
Hamur dinlenirken peynir, ince kıyılmış maydonoz, ceviziçi ve tuz karıştırılıp bekletilir.
Ara malzemesi için süt, yoğurt, yumurtalar ve azıcık tuz çırpılır..
Hamur bezelere bölünür, her beze unlanarak açılabildiği kadar açılır .
Hamur açıldıktan sonra yoğurtlu karışımdan sürülüp peynirli içten serilir ve rulo yapılarak bir güzel sarılır.. Gül yapılır.. Tepsiye dizilen börekler tereyağı ile yağlanıp 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Dondurmalı Pasta (Keki Muzlu, içi,çikolatalı kaymaklı)

2011-06-07T09:05:00.000+03:00

Günaydın sevgili dostlar:)
Sımsıcacık karşılamalarınız için çok teşekkür ediyorum :)
Havalar ısındı iyice değil mi? Evet :)
Artık bazen pratik, bazen zor yapılan, meyveli, çikolatalı ya da sade soğuk tatlılar revaçta:) Bir serinlik bir rahat nefes için soğuk hafif bir tatlıdan daha güzel ne olabilir ki :) Fazlaya kaçmıyoruz tabii:) Yalnızca tadıyoruz:)
Bugün sizlerle klasikleşen pazar kahvaltılarımızdan sonuncusu için hazırladığım çok beğenilen pastamı paylaşmak isiyorum:)
Geçen yıl sevgili Tijen Hanım' da görüp denediğim bu pastanın değişik alternatiflerini bu yaz fazlası ile yapmayı planlıyorum:) Malum mübarek Ramazan Ayı yazın en sıcak dönemine denk geliyor:)) İftardan sonra hafif ve serin bir tatlıya kimse hayır diyemez bence:)

Malzemeler:

2 pk muzlu puding
4 su bardağı süt
Keki İçin:
4 yumurta
4 kahve fincanı un
4 kahve fincanı toz şeker
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
1 su bardağı çekilmiş ceviz.
Arasına 1 lt. kakaolu-kaymaklı dondurma
Üzerine: Dr. oetker glazür

Yapılışı:
Kek için; yumurtalar kırılıp şekerle çırpılır..Sırası ile kabartma tozu, vanilin, un ve çekilmiş ceviz eklenip karıştırılır. Yuvarlak bir kalıba dökülür.. ISITILMAMIŞ 170 derelik fırına verilip pişirilir..
Kek fırındayken pudingler pişirilip soğutulur..
Kek fırından çıkıp soğuyunca mikserden geçirilip parçalanır ve soğumuş pudingle buluşturulur..
Buzluğunuza sığacak dikdörtgen bir tepsiye alüminyum folyo serilip üzerine puding kek karışımı yayılıp dondurulur. 1,5 - 2 saat sonra hem dondurma hemde kek karışı dolaptan çıkarılır.. Dondurma karışımın üzerine yedirilir alüminyum folyo yardımı ile rulo yapılır. Yapılan rulo hafif sıkıştırılıp buzluğa yerleştirilir. 1 gece bekletilip üzerine glazür gezdirerek servis edilir...

Afiyet bal şeker olsunn..

Cremole'li Şerbetli Kurabiyeler, Şerbeti Şeftaliden..

2011-06-06T10:06:00.000+03:00

Merhabalar sevgili dostlar:)
Sonunda geldim değil mi :)
Harika ama bir okadar da yorucu bir haftanın ardından bilgisayar arızası ile de iki üç gün dinlendim ve yeni haftada karşınzdayım:)
Leyleği havada gördüm bu yıl hep yollardayım :)
Memlekete bahar gelmiş, gülcemali güzelleşmiş pek âlâ olmuş:) Hayran oldum, seyrine doyamadım..
Doğduğum, büyüdüğüm şehir... İstanbul'um.. Tadına pek fazla varamasam da şöyle bir esip geçmek bile iyi geldi bana..
Çok güzel an ve anılar biriktirdim..Özlenenleri gördüm..Kısa süreli de olsa hasret giderdim..
ve yollarda transit geçtiğim şehirler.. Tabelalar, yol çizgileri, kesit kesit hayatlar..Seviyorum cennet memleketimi..
Peki sizler nasılsınız görüşmeyeli? Yarım elma gönül alma misali geleceğim ziyaretlerinize..
Tatil dönüşü, memlekette bir sevdiğim için hazırladığım bu kurabiyeleri paylaşacağım sizlerle.. Beğeninize..

Malzemeler:
125 gr. tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 kahve fincanı pudra şekeri
1 pk. Toz cremole (fındıklı)
1,5 su bardağı nişasta
2 su bardağı un
2 yumurta
1 pk. kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Islatmak için:
1 su bardağı kaynar su
2 çorba kaşığı şeftali konsantresi
Üzeri için:
Dr.oetker glazür
Toz antep fıstığı

Yapılışı:
Malzemelerin hepsi karıştırılıp yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye dek pişirilir.
Kurabiyeler fırında iken, sıcak su ile meyve konsantresi karıştırılır, kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz karışımdan birer tatlı kaşığı üzerlerine gezdirilir.Kurabiyeler soğuyunca üzerlerine glazür gezdirlip fıstık serpilir ve tercihen ertesi gün servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Elmalı Muhallebi ve Kurabiye Kastamonuya Gidiyoorr:)

2011-05-25T19:06:00.000+03:00

Merhabalar sevgili dostlar:))
Naılsınız?
Ben harikayım müthişim süperim:)
Dün size danıştığım ne yapayım dediğim olay tatlılığa bağlandı gitti:) Bu ilk sebep:)
İkincisiiii ben bu geceee Kastamonu'ya gidiyorumm :))
Allah nasip ederse Cuma günü sevgili Hülya Ablam ile Kastamonu da buluşuyoruzz:) Ayy nasıl heyecanlı nasıl mutluyum anlatamam:)
Haftasonuda İstanbuldayım Allah izin verirse günübirlik çok kısa bir ziyaret olacak ama buna değecek:) Canım Kardeşim Papatyam ile görüşeceğiz:)
Hem sizlere kendinize iyi bakın diyeyim hemde blog mantarla kalmasın diyeee yazmak istedim:)
Tatlı tatlı gideyim de geleyim dimi :) Bu yüzden sizlere Pazar Kahvaltım da fotoğrafını sunduğum muhallebimi paylaşmak istiyorum:) Siz tatlıma bakadurun ben bikaçgüne geliyorum:)
Hepinize sevgiler ve öpücükler:) Bittabii çilek kokulu :)

Malzemeler:
3 adet elmanın rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı şeker

Muhallebisi:
1 lt. süt
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı un
2,5 çorba kaşığı mısır nişastası
1 pk. tozşanti
1 pk. vanilin
1 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı:
Öncelikle elma rendeleri bir tavada tarçın ve şeker ile birlikte pişirilip, soğumaya bırakılır..
Muhallebisi için: Süt bir tencereye alınıp vanilin, krem şanti ve tereyağ harici malzemeler eklenerek ocağın altı yakılır, orta ateşte karıştırarak pişirilir..Kaynamaya başladıktan sonra vanilin, kremşanti ve tereyağ eklenip bir iki dakika daha kaynatılan muhallebi ocaktan alınıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kuplara paylaştırılır.
İyice soğuduktan sonra ikişer çorba kaşığı kavrulmuş elma eklenir (ilk kaşıkla eklenen elmayı muhallebinin içine gömün üzerine ikinci kaşığı ekleyin), üzerleri süslenerek buzdolabında 3-4 saat dinlendirilir..
Servis edilir.. :)

Afiyet bal şeker olsun :)

Mantar Pane

2011-05-24T11:58:00.002+03:00

Merhabalar sevgili dostlar?
Gününüz aydın olsun , mutlu ve sevgi dolu geçsin...
Havalar kasvetli yine buralarda, benim de içim kasvetli biraz..
Size bir soru sorayım..
Bir dostunuza, samimiyetinize güvenerek yaptığınız bir şaka ciddi algılanıp sizden el etek çekilirse ne yaparsınız?
Bu durumla karşı karşıyayım, özür de diledim ne yapacağımı bilemiyorum..Kırmak gibi bir niyetim asla ve asla yoktu tabiiki de ama böyle algılanmış olmasına son derece üzgünüm.. Sizler benden çok daha büyük hayat tecrübelerine sahipsiniz bir danışmak istedim doğrusu.. Söyleyin ben ne yapayım ?
Neyse efendim..
Sizlerle nefis tarif paylaşmak istiyorum bugünde, lezzet dergisinde gördüğüm bu mantar paneler tavuk yemeklerinin yanına çok yakışıyor.. Fırın poşetinde tavuğun yanına hazırladığım mantar paneler ev ahlisi tarafından çok beğenildi.. Kalan harç ile de Pazar Kahvaltısına Yoğurtlu Kabak Pane Hazırladım :) İlerleyen günlerde paylaşacağım inşallah:)

Malzemeler:
1 Paket mantar (350 gr)
Yarım şişe soda
Yarım su bardağı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sarmısak tozu (KOTANYI)
Kızartmak İçin: Sıvıyağ

Yapılışı:
Öncelikle mantarları temizlenip büyüklüklerine göre ikiye ya da üçe bölünür, limonlu suda bekletilir..
Pane Harcı için; geniş bir kapta yumurta sarısı, un, soda, tuz, karabiber,kırmızı toz biber, kimyon ve sarmısak tozu çırpılıp hazır edilir..
Mantarların suyu süzdürülüp, tavaya sıvıyağ alınır ısıtılır.
Mantarlar harca bulanıp tel süzgeç ile fazla sosu süzdürüldükten sonra tavaya alınıp arkalı önlü kızartılır..
Sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Bir Pazar Sabahı :)

2011-05-22T23:10:00.000+03:00

Bir pazar sabahı....
Evin babası işe gitmiş, nöbet sırası onda imiş:))
Evin kızı, evin anası, evin kardeşi evde imiş:)
Evin kızı biraz kurtlu imiş, duramazmış:)
Eee bugün tatilmiş ya bir kıyak yapmalımıymış aile efradına?
E tabiikide :)
Aslında bir plan yapılmamışmış, Allah ne verdiyse diye girilmiş mutfağa:) Tabiiki de önce çay demlenmiş, sonra bayat ekmeklerden kafaya göre domatesli ekmekler yapılıp, dolaptaki tek kabak kızartılıp yoğurtlanmışş :) Daha önceden denenmiş mısır mücver yapılmışş, dolaptaki yarım kavanoz mısır ile:)
Tabii bu kadar da damdandüşme değilmiş kahvaltı, akşamdaann yapılmışmış elmalı muhallebiler:)
Olmazsa olmaz peynir, zeytin, reçel, tereyağ, domates, salatalık da eklendimi tamamdır :)
Doldurulsun çaylar, tadılsın tüm mamalar :))
Gökten düşen tüm elmalar da tutulsun elbette:)
İşte böyle sevgili dostlar:) Bugüzel pazar gününü biz evde annem, ben ve kardeşimle böyle geçirdik :)
Rabbim cümlemizin ağız tadını bozmasın :)
Bakalım soframızda neler varmışş :)

Mısır Mücveri

Yoğurtlu Kabak Pane (tarif eklenecek)

Domatesli Ekmekler (tarif eklenecek)

Elmalı Muhallebi (tarif eklenecek)

Bereketli olsun sofralarımız :)

Hanım Düğmesi (Medine Gülü) Kurabiyesi :)

2011-05-21T12:07:00.001+03:00

Merhabalar:)
mutlu haftasonları diliyorum tüm okuyucularıma, kardeşlerime, ablalarıma ve sevdiklerime :)
Havalar soğuyunca dışarı zar zor da olsa çıkan ben, genellikle vaktimi mutfakta geçiriyorum.. Kulağımda kulaklığım, Çıtır Galeta'm ile mesajlaşmalarım, unun, şekerin, vanilyanın kokusu, dokusu, sebzelerin rengi, tadı, hatta soğanın gözümü yakması bile mutlu diyor beni vesselam:)
Bloglarda da birbirinden güzel tarifler görüncee önlüğü takıp tezgaha geçmek kalıyor bana:)
İstermisiniz haftasonumuz şenlensin lezzetlesin?
Cevap EVET' se eğer, işte nefis bir kurabiye:)
Sevgili Aynur Abla' da gördüğüm harika kurabiyeleri hemen yapmak istedim. Kardeşimin kurabiye stokları bitmişti istek vardı:) İstek bahane aslında kurabiye pişirmek şahane olan:)
Neyse, kurabiyeleri yapmaya karar verdim..Yağımı yumuşattım içine yumurtaları kırdım, sıra kakaoya geldi bir baktım kavanoz boş, tamam dedim malzeme kutusuna baktım yedeği yok!! Daha geçen gün alışverişte almıştım herşeyi nasıl unuturum!!!! Unutmuşum!!! Tam cuma saatiydi biliyorum heryer kapalı!! Ne yapacaktım derken kutudaki bademli-çikolatalı puding gülümsedi bana:) Kafamda yanan ampülü yakaladım ve karışıma kakao ölçüsünde toz puding kattım:) İçindeki nişasta miktarını da düşündüm mısır nişastası miktarını 1,5 kaşığa indirdim:) Un aldığınca un şeklindeydi biliyorum ki bu ölçüden hoşlanmayan okuyucularım var:) Maksadımız hizmet olduğundan unu 250 ml. lik bardakla ölçtüm aşağı yukarı 4 su bardağı un eklenmiş oldu.. Ama yavaş yavaş ekleyin derim ben :)
İç malzemesi için de elmaları rendelemeyi tercih ettim:) Tarif ile ilgili notlarım bu kadar :)
Aynur Abla'cığıma tarif için bir kez daha teşekkür ediyor, evdekilerin beğenilerini de iletiyorum :) Sevgili Ablam nasıl yapmış bakmak isteyenler için tarif linki burada :)

Malzemeler:
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı kakao
125 gr. yumuşak tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı su
3,5 - 4 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
Şerbeti için:
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı granül kahve
3 tatlı kaşığı şeker
İç Harcı İçin:
3 adet elma rendesi
5 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için:
Glazür ve fıstık

Yapılışı:
Öncelikle iç harç için; elmalar rendelenip tavaya alınır, şekeri ve tarçını eklenerek kavrulur. Meyveler suyunu salıp çekince ocaktan alınıp soğumaya alınır.
Hamur için; Tüm malzemeler sırası ile yoğurma kabına alınır, en son un dikkatli olarak eklenerek hamur iyice yoğrulur. Özgün tarifte un aldığınca şeklinde belirtiliyordu ben okuyucularımı bildiğim için ölçülendirme gereği duydum:) Elde edilen hamur yumuşak kıvamlı olacaktır. Yoğrulma işleminden sonra hamur buzdolabına alınıp 20 dk. dinlendirilir.
20 dk sonrasında hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde açılıp içine bir tatlı kaşığı iç harçtan eklenip yuvarlanır..
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyeler, önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dk. pişirilir. Alınır.
Şerbet için su, şeker ve kahve bir kapta kaynatılır. Fırından çıkmış kurabiyelerin üzerine birer tatlı kaşığı gezdirilir..
Kurabiyeler biraz soğuduktan sonra üzerleri glazür ile kaplanıp 1-2 saat dinlendirildikten sonra servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Bulgurlu Lahana Sarması

2011-05-20T09:36:00.000+03:00

Merhabalar:)
Mübarek Cuma gününden, dost selamlar herkese :)
Cumamız mübarek olsun:)
19 mayıs bu yıl çok bereketli geçti.. Öyle ki sokaklardan seller aştı, zavallı çocuklar süsülü elbiselerle çırpındılar sokaklarda, iptal oldu tüm gösteriler, kutlamalar..
Annemle mecburiyetten çarşıya gitmek zorunda kaldık, azıcık ıslandık ama ucuz yırttık :) Geldiğimizde sular seller aldı heryeri :) Berekettir Rabbimin Rahmetidir, şükürler olsun :)
Memleketimizin her yöresinin mutfağı ayrı güzel, ayrı renkli bildiğiniz gibi ama Karadeniz bölgesinde mısır unu, balık, fasülye ve lahana ilk akla gelenlerdendir mutfaklarda...
Bugün sizlerle pazardan aldığım köy bulgurları ile hazırladığım nefis karalahana dolmalarını paylaşacağım..
Karadenizli olduğunu insana doruklarda hissettiren nefis bir lezzet :)

Malzemeler:
4-5 adet kuru soğan
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı kuru nane
1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tarçın
2 adet kesme şeker
yarım limonun suyu
kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynamış su
1 bağ kara lahana
Pişirme için:
çeyrek çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı kaynamış su

Yapılışı:
Kuru soğanlar yemeklik doğranıp zeytinyağında kavrulur.
Bulgurlar yıkanıp soğana eklenir, az daha kavrulur. Sırası ile; nane, karabiber, tarçın, kesme şekerler, yarım limon suyu, kıyılmış maydonozlar eklenip karıştırılır. Tuzu ve suyu ilave edilip kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar demlendirilir.
Kara lahana yaprakları sıcak suda çok az haşlandıktan sonra tencerenin altına tabanı örtecek şekilde lahana yaprağı dizilir, Haşlanan karalahanalar boyutlarına göre tek veya ikiye bölünüp arasına iç malzeme eklenerek sarılır.
Sarma işlemi bittikten sonra dolmaların üzerine zeytinyağını gezdirip, üzerlerine yine lahana yaprağı döşeyip sıcağa dayanıklı bir tabak kapatılır ki fokurdama esnasında sarmalar zedelenmesin.. En son sıcak suyu gezdirilip tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır...

Afiyet bal şeker olsunn :)

Papatya Buketi:)

2011-05-18T15:04:00.001+03:00

Merhabalar:)
Nasılsınız a dostlar :)
Ben çok çok iyiyimm:) Elhamdülillahh:)
Öncelikle Atatürk'ümüzün İstiklal Mücadelesini Samsun' a çıkarak başlatmış olduğu bu kutlu günün sene-i devriyesini kutluyor olmanın hazzı içerisindeyim..
19 Mayıs Atatürk' ü Anma Gençlik ve Spor Bayramı'mız kutlu olsun ..
Efendim geçen cuma ben kocamann bir paket aldım:) Lamacığımın dediği gibi bir bavul aldım aslında:)
Benim canım kardeşim Papatya'm bana ne güzel ciciler hazırlamışş:) Onları kocamann bir koli yapmış yollamış:) Çok sevindimm, duygulandım, ağladımm:) Kurduğumuz gönül köprüleri ne kadar da sağlam..
Şükrettim..
Dostluklarımız hiç bozulmasın, her daim baki kalsın :)
Bakalım neler varmış kolimizdee:)
Çok cici ve tam bana göre örülmüş harika şalım..

Evimin kapısını süslemesi için bu cici kapı süsü..

Çilekli kaselerrr, pratik mutfak gereçleri :))

Kına Mumları, takı iğnedanlığı, bardak mumluklar, tülbent oyası

Kırmızı buzdolabı süsü, pembe anahtarlık:)

Beyaz peçete halkaları, turkuaz boncuklu beyaz dantelli dolap süsü

Mutfak ekipmanları, kek kapsülleri, salata kesici

İki kişilik kahvaltı çatal bıçağı ve özel yapılmış peçete halkaları

Kek kapsülleri,sarmısak rendesinden dolap süsü

Nikah Anı defteri, Kalemi ve kutusu

Nikah Anı Defterine yazdığı o güzel yazısı...

Pembe bir şal, koku keseleri, kuru gü yaprakları, tesbihlik ve tesbihi..

istanbul temalı dikişi kutusu :)

dikiş kutusunun içi :) makaradan, mezuraya, makastan, iğneye herşey..

turistik istanbul ürünleri :)

Damat Bey' e deo ve krem, anneme gözlük zinciri :)

ve son olarak daa şef papatya imzalı yemek kitabı ve dua kitapları veee cici bir not :)

işte böyle sevgili dostlar:) Rabbim herkese böyle cici bir dost, kardeş nasip etsin:)
İyiki varsın papatyam seni çok seviyorumm :))

Pembe Tatlı Bittabii Çilekli :)

2011-05-17T17:53:00.002+03:00

Merhabalar:))
Benim canım kardeşlerimm, arkadaşlarımmm, dostlarımm, ablalarımm ve tümm kalpkurabiye severler:)
Efendim yine kayboldum dimi :) Şimdi şöyle oldu, kardeşim sağolsun bilgisayar oyunu delisi:) ve bilgisayar ona yetmeyince birazcık takviye yaptırmaya karar verdi ve bilgisayarı Trabzon'a yolladı:) Bizde kaldık bilgisayarsız:) Aslında bunun haberini verecektim ama gereksiz meraklandırmayayım diye yazmak istemedim:) Sonuçta çok şükür kavuştuk:)
Güneş yüzünü gösterince buralarda daha bir heyecan doldu kalbim:) Mutfakta yeni tatlar ve yeni deneyimler yaşadım çok zevkli:) Bir bir paylaşacağım sizlerle:)
Sevgili Aysultan' a çok sürprizli bir parti hazırladık Papatyam ile:) Ayrıntılar burada:)
Sırada tarifim var artık :) Fotoğraflarını çilekli olduğu için ayrı bir zevkle çektiğim, tadının meyveli yoğurda benzediği söylenen nefis bir tatlı:) Yemedim bu tatlıdan ama benim için asıl önemli olan yapmak:) Nefsimi dizginlemeyi öğrendim çok şükür:)
İşte Pembe Tatlı :)

Malzemeler:
4 su bardağı süt
1 paket çilekli jöle
500 gr. çilek
4 yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
1 kahve fincanı mısır nişastası
1 paket tek kullanımlık hazır meyveli sos

Yapılışı:
Çilekler robotta püre haline getirlip bekletilir.
Muhallebinin pişiileceği tencerede yumurtalar kabarana dek çırpılıp üzerine; süt, toz şeker, toz jöle ve nişasta eklenerek iyice çırpılıp, ocağın altı yakılır.
Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başlayan tatlının içerisine çilek püresi ilave edilip, 3-4 dk. daha pişirilerek ocaktan alınır ve uygun boyutlardaki kalıba dökülür ve buzluğa kaldırılır.
İyice sertleştikten sonra buzluktan alınan tatlı kalıptan servis tabağına çıkarılır, üzerine meyveli sos dökülüp çileklerle süslenir ve dilimlenerek servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Lor Salatası

2011-05-11T16:47:00.000+03:00

Merhabalar sevgili dostlar :)

Değişik hava reaksiyonları sonucu yine hastayımmm:)) Evett yine nezleyim:) Bırakın bir gün sıcak bir gün soğuk olmasını, gün içinde sürekli değişiyor hava burada:) Günlük güneşlik pırıl pırıl bir sabah uyanıyoruz, iki saat sonra fırtına yağmur ortalık karışıyor :) Sonra hop birden güneş açıyor yine sıcak :) Soğuk olduğunda kaloriferler yanmıyor, sıcak olduğunda yanıyor, ince mi giyelim kalın mı bilemiyoruz:) Sonunda da hasta oluyoruz:) Annem nezle oluşumu pazar günü duş alıp iki saat sonra kendimi sokağa atmama bağlasa da ben düzensiz havalardan diyorum :)

Öyle böyle ama bahar hissettiriyor kendisini :) Bizim apartmanın az ilerisinde müstakil bir evin bahçesinde tavuklar var:) Civcivleri çıkmaya başlamışlar çok şirinler:) Ben tavuklardan bahsederken eminim ki İstanbul Masal' ım gülüyor kikir kikir biliyorum :) Neyse, ağaçlar çiçekten yaprağa dönüyor yavaş yavaş :) Doğa uyanıyor, ben de köyü özlüyorum tabii :( İnşallah haziranda gidiyoruz yine köy hasret gidermeye :)

Bugün sizlerle Annecikler Günü Kahvaltısı'na hazırladığım salatam olan Lor Salatasını paylaşmak istiyorum :) Tarif sevgili Papatya'ma ait, zaten onun tarifleri için ayrı bir defter alıp oraya tutacağım tariflerini :)

Papatya' mın salatası için tıklayınız lütfen :)

Ben nasıl yaptım, işte burada;

Malzemeler:

250 gr. lor peyniri

2 dal taze soğan

2 adet kapya biber (ben eklemedim)

2 adet çarliston biber

2 adet domates (benden)

1 kase iri kıyılmış ceviz içi

Bir tutam maydonoz

Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon

Zeytinyağı

Yapılışı:

Derin bir kaba lor peyniri dökülüp, topakları varsa ufalanır.

Üzerine incecik kıyılmış biberler, soğanlar, maydonozlar, küp küp doğranmış domatesler, cevizler ve baharatlar eklenip, zeytinyağı da ilave edilerek harmanlanır.. Servis tabaklarına alınan salata, üzeri maydonozlar ile süslenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Bademli ve Limonlu Biscotti

2011-05-09T19:35:00.001+03:00

Merhabalar :)
Nasılsınız dostlar :)
Sofram için ve ailem için ve benim için dilediğiniz tüm güzel dileklere teşekkür ediyorum :) Diğer yazımda da dediğim gibi elimden geleni yapmaya çalıştım karınca kararınca :)
Bugün ise cumartesi günü kafama göre hazırladığım biscottileri paylaşacağım sizlerle:) Önceleri çok acemice ve şekilsizce yapıyordum ama artık öğrendim sanırım daha düzgün şekilli ve daha gevrek oluyorlar:)
Bu tarifimi incelediğim değişik biscotti tarifleri ile derledim, bakalım beğenecekmisiniz :)

Malzemeler:
3 su bardağı un (250 ml. lik bardak)
3/4 su bardağı mısır nişastası
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı şeker
3 büyük yumurta
3 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
3/4 su bardağı soyulmuş ve ikiye üçe kırılmış badem
40 gr. beyaz çikolata rendesi
90 gr. tereyağı

Yapılışı :
Büyük bir kapta tuz, un, nişasta ve kabartma tozu karıştırılır, ortası havuz şeklinde açılır.
Başka bir kapta, yumurtalar ve şeker iyice çırpılıp, içine limon kabukları da eklenerek unlu karışımın içine eklenir..
En son beyaz çikolata rendesi, tereyağ ve bademler de eklenip iyice yoğrulan hamur iki yada üç eşit parçaya bölünüp silindir olarak şekillendirilir ve yağlı kağıt serili tepsiye alınıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dk. pişirilir.
20 dk. sonrasında fırından alınıp 10 dk. dinlendirildikten sonra iki parmak kalınlığında dilimlenip tekrra tepsiye dizilen biscottiler 150 derecelik fırında 15 dk. daha pişirilip, soğuduktan sonra servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Annecikler Günü Kahvaltısı :)

2011-05-08T22:03:00.000+03:00

Merhabalar sevgili dostlar :)
Öncelikle bir gün değil her gün başımızın tacı olan canlarımız annelerimizin anneler günü kutlu olsun diyorum :) Bu yazıyı aslında sabahtan yazmalıydım ama bilgisayar başında oturmak istemedim doğrusu :)
Annelerimiz başımızın tacı :)
Allah yokluklarını göstermesin inşallah hiç birimize, anneciği yanıbaşında olanlar sarılsınlar, yanında olmayanlar tez zamanda kavuşsunlar, küs olanlar barışsınlar ve asla küsmesinler, ebediyete uğurlamış olanlarımız da var elbet dualarda buluşsunlar inşallah..
Hamurumuzda annelik var hepimizin öyle değil mi :) Allah dişi varlıklara nasıl da özel bir lütuf sunmuş.. İster insan olsun ister hayvan nasılda hakim yüreklerde bu duygu..
Rabbim herkese tattırsın inşallah vakti saati geldiğinde..
Hergün anneciğimle beraber olsak da bugün biraz daha özel olsun istedim :) Sabah 5 civarında kalktım ve annem için bu sofrayı hazırladım nacizane :) Ev ahalisinin haberi yoktu böyle bir sürprizden sabah kalkıp da masayı görünce başta anne olmak üzere herkes çok şaşırdı ve sevindi :) Yalnızca kardeşim biraz önce gördü çünkü ekmek alması için uyandırdım onu :)
Beğenilerinize..

Soframızdaki lezzetlere gelince:)
Kıymalı Mahlepli Poğaça

Çörekotlu Tulum Peynirli Poğaça

Lor Salatası (Papatyam'dan)

Kepekli Elmalı Muffin (Umutlu Hayat Berna'cığımdan)

Fırında Baharatlı Patates

Yumurta Salatası

Bu menekşemiz de kaç gündür tomurcuktu ilk kez anneler günü sabahında açtı :)

Ağzımızın tadı hiç bozulmasın inşallaahh :))

Kemalpaşa Tatlılı Kivili Muhallebi ve Hıdırellez '11

2011-05-05T18:54:00.003+03:00

"Ay doğar aydır Allah
Her şeye kadir Allah
Ya yarime kavuştur
Yada sabır ver Allah

Karanfilim budama
Safa geldin odama
Gelirse güzel gelsin
Çirkin koyma odama

Ocakta süt pişiyor
Bülbüller ötüşüyor
Eller yarim dedikçe
Yüreğim tutuşuyor

çekmecenin kilidi
Üstünü kül bürüdü
Sen orada ben burda
Bütün ömrüm çürüdü

Parayı astım dala
Yari sordum sağa sola
Yarın Hıdırellezdir
Hepimize mübarek ola

Mâniciğim ellerde
Su çalkanır göllerde
Gönlüm güvercin olmuş
Eğlenmiyor çöllerde.

Su başında su tası,
Gümüştendir kurnası
Bugün dilek tutanın
Kabul olur duası,

Al fistanım var benim,
Bedenime dar benim,
Şu gelenler içinde
Elâ gözlü yar benim.

Tarlanın başı kaya,
Yüzü benziyor aya
Ben canımdan usandım,
Benlerin saya saya,

Hey bahtiyar, bahtiyar
Bahtiyarın vakti var.
Bir güzelin bir çirkine
Sarılmaya vakti var.

Mortufal başı mısın?
Cevahir taşı mısın?
Gel bir mani söyleyim
Cebinde taşır mısın?"

Efendim söze güzel mani dizileri ile başladım :) Yarın hıdırellez:) Ne kadar güzel bir milletiz değil mi? Ne güzel ananelerimiz var:) Yaz gelişini ne güzel karşılıyoruz:) Gerçi yağmurla geçiyor bu yıl hıdırellez amma olsun:) Berekettir ne yapalım:) Bugün o bereketten nasıl nasibimi aldım anlatamam size:) Çarşıya inmem gerekti, indim :) Bir yağmur bastıdı saçakların altında kalakaldım :) Ama fotoğrafçı ruhum orada da harekete geçti:) Sokağı fotoğrafladım :) Sizinle de ufak bir kesit paylaşıyorum tabiiki:)) Kimbilir belki aranızda Gümüşhane' li olup da memleketine uzak olanlar vardır...

NOT: ARKADAŞLAR BEN GÜMÜŞHANELİ DEĞİL KASTAMONULUYUM İŞ DURUMUNDAN DOLAYI BURADA YAŞIYORUM :) YANLIŞ ANLAŞILMASIN :)
Hıdırellez ve yaz mevsimi bereketi ile gelsin ve bizlere hep mutluluk getirsin diyorumm :))
Bugünkü tarifim Hıdırellez şerefine ve son derece pratik ve ani krizlere çözüm olacak bir tatlı:)
Ağzımız tatlansınn hergünümüz tatlı geçsin efendim :)

Malzemeler:
-4 kişilik-
16 adet hazırlanmış tarifine kemalpaşa tatlısı
1 paket damla sakızlı cremole+500 ml. süt
2 adet kivi

Yapılışı:
Cremole tarifine göre hazırlanıp buzdolabında 15 dakika dinlendirilir..
Tatlının sunulacağı kupların diplerine dörder adet kemalpaşa tatlısı pay edilip, üzerine cremole dökülür.. En üstü kivi parçacıkları ile süslenip dolapta bir saat dinlendirilidikten sonra servis edilir..
Aynı gün içeriisnde tüketilmesini tavsiye ediyorum çünkü, tatlıların şerbeti salınıyor ve hoş bir görüntü olmuyor :)

Afiyet bal şeker olsun:)

Fırında Sebzeli Denizalası Keyfi :)

2011-05-04T22:37:00.000+03:00

Merhabalar:)
Deniz' im efendim ben:) severim deniz balıklarınııı :))
Alabalık güzeldir ama nehir ile deniz arasındaki o ince çizgide yaşayan o güzelim denizalaları ayrı bir güzeldir:) Dedim ya Deniz'im ben :) Denizden babam çıksa misaliyim :)) Birazda karadenizlilikten sanırım :) Tutkunum balığa, denize, dalgaya :) Her ne kadar doktor vetosuyla deniz ve havuz bana yasak olsa da denizi seviyorumm:) Bizimkilerin "iki denizin arasında dilek tutalım heheheheh" şeklindeki bayat espirileri bile hoşuma gidiyor:)
Babamdan geliyor bu deniz sevgisi bana:) Adım niye Deniz :) Bu yüzden :))
Efendim benim deniz aşkım depreşmişken, eşsiz bir lezzet paylaşayım sizlerle:) malum havalar ısınıyor balık mevsimi kapanıyor:) Seneye kalmasın bu cânıııım tarif:)
Beğenmeniz dileği ile :)

Malzemeler:
1 kg. deniz alası fileto
Marine için:
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kuru fesleğen
3-5 dal taze kekik
2-3 dal maydonoz
2 dal taze kişniş
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz
Garnitür olarak:
2 adet taze patates
5-6 adet çarliston biber
5-6 adet domates
2 adet kuru soğan
Tuz

Yapılışı:
Öncelikle marine malzemeleri derin bir cam kap içerisinde karıştırılarak özleştirilir..
Yıkanan balıkalrın her yerine güzelce sürülüp, bir kap içerisine alınan balıklar buzdolabında 2 saat kadar marineye yatırılır..
Garni tür olarak belirlenmiş tüm sebzeler doğranıp hazırda bekletilir.. Kalan marine harcından sebzelere de sürülür.. Eğer harcınız artmaz ise zevkinize göre baharatlayabilirsiniz de..
2 saatin sonunda marine edilmiş balıklar fırın tepsisine dizilip aralarına garnitür sebzeleri de dizilerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızrana kadar pişirilir..
Sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Fırında Kabak Mücver :)

2011-05-03T21:33:00.000+03:00

Merhabalar:)
Bazen şaşırtıcı tesadüfler ardarda geliyor mu hayatınız da?
Annemle hergün yürüyüşler yapmakta ve hergün yağmurda ıslanmaktayız:) Sabah uyanıyoruz günlük güneşlik pırıl pırıl hava:) Ohh diyorum:) Ev işlerini halledip alışverişe gidelim felan derken yürüyüş de yapıyoruz :) Ama gelgelelim biz sokağa çıkar çıkmaz güneşli güneşli yağmur başlıyor:) son bir haftadır hep böyle:) Kastamonu'ya gitmeden evvel de böyleydi:) Anlamadım gittii:)
Sanırım hepimiz benzer şeyler yaşıyoruz:)
Bugün sizlerle sıksık yaptığım ama blogda hiç paylaşmadığım bir tarif vermek istiyorum:) Aslında hepimiz biliyoruz amma belki bilmeyenler de vardır kim bilir?
İşte karşınızda fırın mücver :) Nefiss:) Dolma yaparken oyulan içleri değerlendirmenin en güzel yolu :))

Malzemeler:
3 adet kabak veya 1 kg. kabağın oyulnuş iç kısmı
3 adet yumurta
5 dal yeşil soğan
Bir tutam maydonoz
2 dal taze nane
1 tutam dereotu
100 gr. beyaz peynir rendesi
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kimyon
3 tepeleme çorba kaşığı un (artı eksi olabilir)

Yapılışı:
Kabaklar rendelenip suyu iyice sıkıdıktan sonra derin bir kap içerisine alınıp, üzerine yumurtalar kırılır, incecik doğranmış soğan, nane, maydonoz ve dereotu eklenir, Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu eklenerek en son un birer kaşık şeklinde karışıma katılır ve kaşık yardımı ile karıştırılır..
Genel kıvamı krep hamurundan biraz daha yoğunca oluyor, yani ben öyle yapıyorum :)
28 cm. lik yuvarlak borcam sıvıyağ ile hafifçe yağlanıp, elde edilen karışım içerisine dökülür..
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirilen mücver, fırından çıkıp soğuduktan sonra dilimlenerek yoğurt eşliğinde servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun:)

Sonunda Yaptım:) Şantili poğaça :)

2011-05-02T18:36:00.001+03:00

Merhabalar:)
Sevgili blog ablalarım, kardeşlerim ve arkadaşlarımı fazlasıyla ihmal ettiği belirtmiştim ama telafi ettim sanırım:)
Zira aldığım güzel cevaplar beni ziyadesi ile sevindirdi:)
Hepinizin bildiği çılgın bir akım var bloglarda, hani bir zamanlar pudingli keklere, patlıcanlı tariflere olduğu gibi:)
Krem şantili poğaça:)
Ben tarifi sevgili Birgül Ablam' dan aldım çünkü ilk kendisinde gördüm:) Çok merak ettim, çok acaba da kaldım ama sonunda yaptımmm:)) Yağ oranı biraz fazla ama tadı çok güzelmiş:) Ben tatmadım şahsen ev ahalisinin yorumu bu:) Malumunuz yaz ayları yanaştı kapıda, toparlanmak şart:)
Ev ahalisinin kahvaltıdaki sırıtan surat ifadesine bakılırsa çok beğenilen bu poğaçayı sizlere iftiharla takdim ediyorum :)

Malzemeler:
1 paket toz kremşanti
250 gr. zeytinyağlı magarin
1 çorba kaşığı kuru maya
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılacak)
1 su bardağı süt
Tuz
5,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
İç malzemesi için:
1 kase tulum peyniri
1 tutam maydonoz
Üzerine: haşhaş tohumu
Yapılışı:
Margarin, krem şanti ve yumurta bir kap içerisinde birbirine iyice karıştırılır..Süt ve kuru maya eklenip yoğurmaya devam edilir.Elenmiş un ve kabartma tozu da eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
Elde edilen hamur üzerine nemli bir bez örtülerek bir saat kadar dinlendirilir ve bir satin sonunda tekrar yoğrulur..
Tulum peynirinin içerisine maydonozlar incecik kıyılarak bir kenarda bekletilir.
Dinlenen hamur bezelere ayrılıp, her beze el yordamı ile açılıp içerisine peynirli iç konulduktan sonra yarım ay şeklinde kapatılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralanır..
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp, haşhaş tohumu serpilerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Çilekli ve Çikolatalı Tart

2011-05-01T11:16:00.001+03:00

Merhabalar:)
Mutlu pazarlar ve mutlu haftalar sevgili dostlar :)
Memleket hasretlerini dindirdiğim okurlarımdan aldığım birbirinden güzel mailler keyfimi iyice yerine getirdi:) Meğer Kastamonu' ya hasret ne çok okurum varmış:) İyiki varsınız..
Şu anda ben de memleket hasreti ile yanıp tutuşuyorum ama ne yaparsınız, dünya hayatı, ekmeğin nerede ise oradasın..Dilerim ki Allah tüm hasretlik çekenlerin hasretlerini dindirir tez elden..
Efendim bahar kah sıcak, kah soğuk şekilde geldi:) Hıdırelleze kaldı beş gün:) Yaz başlayacak artık:)
Çileklerde tezgahlarda mis kokulu:)Elime geçen heryerde kullanmak, o güzel kıpkırmızı hallerini fotoğraflamak istiyorum sürekli:)
Bu kez bir tart yapayım istedim.. Çilekle çikolatayı ben çok yakıştırdığım için çikolata da kullandım bol bol:) Nefis bir tart oldu:) Şiddetle tavsiye ediyorum sizlere de:)
Bir de ziyaret etmeyi ihmal ettiğim arkadaşlarım:) kusuruma bakmayınız.. Telafi edeceğim inşallah:) Bugünlerde biraz yoğun ve heyecanlıyım :)

Malzemeler:
Tart Hamuru İçin:
125 gr. margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı toz fındık
1 adet limonun kabuğunun rendesi
1 yumurta
2,5-3 su bardağı un

Kreması için:
3 su bardağı süt
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı tepeleme mısır nişastası
1 yumurta sarısı
1 limonun kabuğunun rendesi

Arasıne ve üzerine:
Çikolata parçacıkları
Çilek
Çikolatalı kremşanti
Glazür çikolata
Islatmak İçin: Meyve Suyu

Yapılışı:
Tart hamuru için; Margarin ve pudra şekeri derin bir kap içerisinde yoğurulup içine sırası ile, yumurta, limon kabuğu rendesi, fındık ve un eklenerek iyice yoğrulur..
28 cm. lik kalıp içerisine el yordamı ile açılark yayılan hamur, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20-25 dk. pişirilip soğutulur.
Fırından çıkıp soğuyan tart hamuru meyve suyu ile ıslatılır.
Kreması için; Tüm malzemeler karıştırılıp karıştıra karıştıra pişirilir..Ilınması için bir kenara alınır..
Çikolatalı kremşanti çırpılıp, bir kısmı süsleme için ayrılır. Kalan şanti, pişip soğumuş olan tart hamurunun üzerine sıvanır.
Şantinin üzerine çilek ve çikolata parçacıkları serpilir, hazırlanan muhallebi meyvelerin üzerine dökülür.. En üst kısmı da çilek parçacıkları ile süslenip, eritilen glazür ile zevke göre süslenir.
12 saat buzdolabında dinlendirilen tart, dilimlenerek servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Erişteli Bulgur Pilavı

2011-04-29T01:13:00.000+03:00

Merhabalar sevgili dostlar:)
Aslında blog kaydımı sabah yapacaktım ama şu saate aldığım bir mail beni yazmaya teşvik etti :)
Sevgili Mine Hanım, taaa Amerika' dan uzandı dost eliyle bana:) Sımsıcacık bir mail attı:) Hemşehri çıktık:) Bloğumla yeni tanıştığını ve memleket hasretine derman olduğumu yazmış sağolsun:) Ne mutlu bana:)
Bloglar canlandı oh beeee dedim cidden:) Yasakların kalkması ile coştu ortalık:) Harika:)
Bu coşku bende eksilmeden hemen pilavıma geçmek istiyorum.. Zira Oktay Usta'dan aldığım ve ufak dokunuşlar yaptığım bu pilav bizim evde pek tutuldu:)
Bugün gün içinde yeni bir pilav denemem olacak o da ileriki günlere dimi çıtır galetam, boğaz esintim :)

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
1,5 çay bardağı erişte
1 adet kuru soğan
2 adet domatesin rendesi
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağ
Az miktarda sıvıyağ

Yapılışı:
Bulgurlar ılık tuzlu suda 10 dk. bekletilip iyice yıkanır.
Soğanlar yemeklik doğranıp treyağında pembeleştirlir, üzerine domates rendeleri alınıp kavrulur..
Bulguru eklenip, baharatları eklenen pilav çok az kavrularak üzerini geçecek kadar su ile buluşturulur..
Erişteleri eklenip pişmeye bırakılır..
Piştikten sonra en az 15 dk. dinlendirilip servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

BİR GÜZEL MEMLEKET ESİNTİSİ DAHA :)

Çikolatalı ve Cevizli Kurabiye-100. Kurabiye Tarifim:)

2011-04-27T15:36:00.002+03:00

Merhabalar sevgili dostlarımm :))
23 Nisan'dan beriii yokum ortada değil mi? Nerdeydimm? Kastamonu'da:)) Evett:))
Canım memleketime gittimm, doyasıya gezdimm, harika anlar yaşadımm:)
Yolculuk boyunca uyumadan, mesajları ile Çıtır Galetam bana eşlik etti:) Havası güzel, suyu güzel kendi hepsinden güzel canım memleketimde günler nasıl da güzel geçti anlatmakla bitiremem.. Dün tüm gün yoldaydık, gece 11 de geldik evimize.. Gözümüz hep arkada tabii..Bahar gemiş memlketime heryer yemyeşil, sımsıcak.. İnsanı ayrı güzel.. Toprağım sonuçta..Nasılda özlemişim sanki 10 yıl oldu gideli oradan..O kadar özlemişim yani :)

-BU FOTOĞRAF ÇITIR GALETAMA İTHAFIMDIR:)-

Neyse efendim çok şükür geldim, bloğuma kavuştum:) Benimle birlikte herkesin kavuşmasına da çok sevindim:) Bloglar açıldı çok şükür herkes gelmiş cıvıl cıvıl ortalık:)
Bugün sizlerle Kastamonu'ya giderken yapıp götürdüğüm nefis bir kurabiyeyi paylaşacağımm:))
Tarifini canım çıtır galetam önerdi, yap sen bunu yap dedi:) İyiki de yapmışım çok beğenildi gittiği yerde:)
Şimdi sıra sizlerle paylaşmakta :)
Bu kurabiyeler Kalpkurabiye bloğunun 100. kurabiye tarifidir :)

Malzemeler:
5,5 su bardağı vanilyalı kek un
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı süt
2 yumurta akı
1 pk. margarin
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 su bardağı damla çikolata
Üzeri için:
Dr. oetker glazür
ceviz kırığı

Yapılışı:
Derin bir kap içerisinde öncelikle toz malzemeler, ceviz ve çikolata karıştırılır, ortası havuz şeklinde açılıp, yumurta akları, yumuşatılmış margarin ve süt eklenip yoğrulur..
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak şekillendirilir..
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyeler önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir..
Fırından çıkıp soğuyan kurabiyelerin üzerine glazür çay kaşığı ile gezdirilip, ceviz kırıkları serpilerek servis edilir..
Afiyet bal şeker olsun:)

Bakınız güzel köyüm ne güzel olmuş bahar gelince :)